° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Ricette

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° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Messaggioda Sandra » 20 nov 2008, 9:25

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Dalla rivista Saveurs 164 del mese di novembre 2008

Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci

Ingredienti

1 pezzo di zucca di circa 600 gr
3 uova intere+ 3 tuorli
100 gr di gorgonzola
10 cl di crème fraiche
6 gherigli di noci
30 gr di burro
2 pizzici di noce moscata
sale pepe

Preparazione

Pelare e tagliare la zucca a pezzi (io ho usato il potimarron quindi ho lasciato la buccia)
Fare cuocere al vapore per circa 15 minuti (dipende dal tipo di zucca)
Schiacciarla con lo schiacciapatate ,mettere la polpa in un tegamino e farla asciugare il piu’ possible su fiamma bassa.lasciare raffreddare
Riscaldare il forno a 180°e mettervi dentro una teglia adatta alla cottura a bagnomaria dei piccoli flan.Imburrare 6/7 ciotoline altrimenti degli stampini in alluminio se pensate di servirli rovesciati.
Fate dorare a secco le noci in una padella e tritarle grossolanamente.

Battere le uova intere, i tuorli,la panna.Aggiungere la noce moscata,la purea di zucca ed incorporare fino ad ottenere una crema omogenea.
Salare e pepare ed aggiugere il gorgonzola tagliato a pezzetti,mescolare.(io avevo del Roquefort che ho mescolato con un po’ di panna liquida per amorbidirlo)
Mettere la crema nelle ciotoline ,cospargere di gherigli di noci.
Passare le ciotoline nel bagnomaria in forno,fare cuocere per 25 minuti,finche’ la superfice non sara’ dorata.(Io ho dovuto cuocere un po’ di piu’ala fine ho messo il forno in posizione ventilato)
Servire tiepidi od al naturale ed accompagnati da un’insalatina di germogli di legumi.

Suggestioni

Questi deliziosi flan fatti ieri da me possono anche essere preparati in ciotoline di alluminio,rovesciati nel piatto al momento di servirli e solo allora cosparsi di noci tritate e dorate.E’ cosi’ che li presentero’ per una cena seria ,come entrée.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci

Messaggioda Sandra » 20 nov 2008, 10:05

Questa sarebbe la zucca consigliata la Butternut

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Re: Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci

Messaggioda cinzia cipri' » 20 nov 2008, 11:56

sandra, attendevo questa ricetta.
Ma la creme fraiche e' quella che vendono pure qui in italia? io la vedo all'esselunga ed e' nel reparto delle panne fresche.
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Re: Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci

Messaggioda Sandra » 20 nov 2008, 12:52

Arancina ha scritto:sandra, attendevo questa ricetta.
Ma la creme fraiche e' quella che vendono pure qui in italia? io la vedo all'esselunga ed e' nel reparto delle panne fresche.


Esatto Cinzia ma in mancanza si puo' mettere della panna :D

Servili come ho scritto sotto se li farai,saranno piu' carini,si tolgono facilmente dallo stampino se si é imburrato bene.
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Re: Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci

Messaggioda cinzia cipri' » 20 nov 2008, 13:33

penso di farli sabato sera se i miei amici (quelli che poi sto male quando li vedo ahahahah), decidono di venire a cena o meno.
Forse dovremo festeggiare una lieta novella :mrgreen:
vorrei una cena davvero speciale ;)
e senza carne o pesce crudo 8))
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Re: Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci

Messaggioda Clara » 20 nov 2008, 14:14

Sandra, qualcosa di simile al tuo flan l'avevo fatto anch'io,
ma questo mi pare più gustoso e poi il servirlo in monoporzioni, guarnito così, sicuramente lo esalta ancora di più :D
Grazie
clara
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Re: Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci

Messaggioda ugo » 23 nov 2008, 19:45

Belli Sandra!
Piace anche a me il flan di zucca.Originale con zola e noci.
Ciao Ugo
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Re: Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci

Messaggioda Rossella » 23 nov 2008, 23:22

ugo ha scritto:Belli Sandra!
Piace anche a me il flan di zucca.Originale con zola e noci.
Ciao Ugo

straquoto tutto *smk*
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Re: ° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Messaggioda Sandra » 16 set 2012, 14:06

Vivendo di ricordi di un tempo che fu!!!! :lol: :lol: :lol: :lol:
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Re: ° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Messaggioda susyvil » 18 set 2012, 13:10

Sandra ha scritto:Vivendo di ricordi di un tempo che fu!!!! :lol: :lol: :lol: :lol:

Ma quando mai!!!! :lol: ...sei una forza!!! *smk*
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Re: ° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Messaggioda Clara » 18 set 2012, 13:49

Ecco, ho anche voglia di fare questo, c'è voglia di piatti autunnali in casa :D
mi manca il gorgonzola, devo provvedere, grazie Sandra :D
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Re: ° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Messaggioda laCarmen » 18 set 2012, 18:49

bella questa ricettina, anche io ho voglia di piatti autunnali...
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Re: ° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Messaggioda Donna » 19 set 2012, 9:15

Questi Sandra me li "rivendo" ai catering! : Thumbup :
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
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Re: ° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Messaggioda anavlis » 20 set 2012, 9:28

Mi piace! dovrei trovare la zucca che usi tu e provare a ridurre le parti grasse per adattare la ricetta alla mia dieta.
silvana


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Re: ° Flans di zucca al gorgonzola ed alle noci °

Messaggioda Sandra » 26 ott 2014, 12:37

Volevo fare una tarte con potimarron e roquefort poi mi sono ricordata che un'abbinamento simile lo avevo gia' fatto!!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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