flammekueche ou tarte flambée

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flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda titione06 » 5 mar 2013, 17:40

una specialità alsaziana D:Do
ha cotto al forno municipale


Immagine


per l'impasto
500 g farina
250g d'acqua
10g sale
15 g ldb

per il ripieno

200g di pancetta affumicata tagliata molto fine
100g di panna (crême fraiche épaisse)
150g di formaggio bianco 0%
1 cipolla a fetta
2 tuorli d'uova
sale e pepe
e meglio che il ripieno e preparato 3/4 ora prima e lasciate a TA

mescolare la farina,l' acqua, il lievito e il sale, lasciare riposare per 30 minuti
stendere la pasta il più sottile possibile, e mettere l'impasto sulla teglia foderata con carta forno
preparare il ripieno
Mescolare il formaggio, panna, tuorli d'uovo, sale, pepe
stendere il composto e cospargere con pancetta e cipolla
cuocere molto caldo (250/260 ° per qualche minuti(quasi 10 minuti)
la torta è pronta quando è colorato
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda Nonna Tata » 6 mar 2013, 8:45

Favolosa, verrà bene anche nel forno a gas?
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda titione06 » 6 mar 2013, 10:09

grazie :D ,si ,si puo' anche cuocere nel forno a gas
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda beasarti » 6 mar 2013, 12:10

Bellissima molto appetitosa! Cosa intendi con formaggio bianco?
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda titione06 » 6 mar 2013, 13:43

beasarti ha scritto:Bellissima molto appetitosa! Cosa intendi con formaggio bianco?

e questa :
http://www.be.all.biz/fromage-nature-0-vitalinea-g3305

si po' fare anche con panna spessa si non si trova il formaggio bianco
Christiane
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda Sandra » 6 mar 2013, 14:23

E' fantastica!!Cotta poi nel forno a legna deve essere un sogno!!!Grazie Christiane!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda Donna » 6 mar 2013, 17:26

Christiane, qui a Francoforte è famosissima e io cercavo la ricetta...eccola qua!
grazie :cin cin: : Thumbup :
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda Rossella » 6 mar 2013, 19:24

Christiane, grazie *smk*
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda Patriziaf » 6 mar 2013, 19:57

titione06 ha scritto:
beasarti ha scritto:Bellissima molto appetitosa! Cosa intendi con formaggio bianco?

e questa :http://www.be.all.biz/fromage-nature-0-vitalinea-g3305
si po' fare anche con panna spessa si non si trova il formaggio bianco

io non ho capito che tipo di formaggio si può usare,qui in italia.Formaggio spalmabile?o crescenza o stracchino. :|?
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda titione06 » 6 mar 2013, 20:40

miky ha scritto:
titione06 ha scritto:
beasarti ha scritto:Bellissima molto appetitosa! Cosa intendi con formaggio bianco?

e questa :http://www.be.all.biz/fromage-nature-0-vitalinea-g3305
si po' fare anche con panna spessa si non si trova il formaggio bianco

io non ho capito che tipo di formaggio si può usare,qui in italia.Formaggio spalmabile?o crescenza o stracchino. :|?




MIKY
Si tratta di un formaggio cremoso bianco che assomiglia a la panna spessa o allo yogurt greco
si può solo mettere la panna, ed è anche molto buona D:Do
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda Sandra » 6 mar 2013, 21:36

Miky puoi usare casatella,raviggiolo oppure farlo tu...una volta lo facevo :D Christiane ha usato un formaggio bianco 0% ma non é necessario.Potresti forse usare anche dei fiocchi di latte..credo esistano scremati anche in Italia.Oppure come dice Christiane usa uno yogurt greco.Non sono molto acidi e come consistenza assomigliano al formaggio bianco.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda beasarti » 7 mar 2013, 10:05

Ho idea che il composto da mettere sopra sia molto liquido, non cola?
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda titione06 » 7 mar 2013, 10:54

beasarti ha scritto:Ho idea che il composto da mettere sopra sia molto liquido, non cola?

non,l' ho fatto un paio di volte e senza preoccupazioni :D
Christiane
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda beasarti » 7 mar 2013, 11:02

ok, grazie
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Re: flammekueche ou tarte flambée

Messaggioda anavlis » 1 apr 2013, 18:55

Aspetto accattivante : WohoW : ma perchè si chiama flambée se le fiamme non sono previste :|?
Il forno a legna fa la vera differenza: Tutto viene più buono! è stata una grande iniziativa aprire un forno comunale a Biot :clap: :clap: :clap:
silvana


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