Fiori di zucca

[Luciana_D]

Grazie Sandra sono sempre alla ricerca di una pastella che rimanga croccante ancora dopo 10'

[Rossella]

Fiori di zucca per oggi, in questo post tantissime idee

[Luciana_D]

l'altro giorno ho fatto nuovamente dei fiori di zucca in tempura o fritti che dir si voglia.La pastella usata..una meraviglia é:

Pari peso di farina di mais fioretto e semola di grano duro.Acqua gassata quanto basta per renderla liquida,sale ,pepe e riposo due orette.Prima di cominciare a friggere ho messo dell'albume montato a neve ferma e dei ghiaccioli.Una favola di leggerezza!!! Ve la consiglio se non avete mai provato.

Questa procedura me l'ero persa
COPIO!!

[Nonna Tata]

Ho letto, ma non ancora fatto...questo: inserire una pallina di gelato nel fiore di zucca, accostare bene i petali, rimettere in freezer. Prepare una pastella, immergere rapidamente i fiori preparati e friggere. Gelato caldo!
Con i fiori di zucca vi ricordo anche le mie "bavette all'abruzzese" sono veramente buone.

[anavlis]

Ottimo il risotto con i gamberetti e i fiori di zucca, preparato venerdì scorso

[miao]

A mare hanno preparato spaghetti a vongole con fiori di zucca,

[scarabeo14]

FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI BORDIGHERA


crudi

cotti

DOSI Per 4 persone.

INGREDIENTI
18 fiori di zucca, 50 gr. di fagiolini, 50 gr. di zucchine, 1 patata, 30 gr. di grana o pecorino grattugiato, 30 gr. di burro, 1 spicchio d'aglio, basilico, 1 uovo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavate i fiori di zucca, sciacquandoli delicatamente sotto l'acqua, facendo attenzione a non rovinare i petali.
Eliminate il gambo e con molta accortezza il pistillo, quindi metteteli ad asciugare su un panno da cucina.
Lavate il basilico ed asciugatelo, pelate l'aglio e preparate un trito con questi due ingredienti e mettetelo da parte.
Tagliate le estremità dei fagiolini, lavateli e scolateli, ripetete la stessa operazione con le zucchine, pelate la patata e lavatela. Adesso lessate tutte le verdure, una volta cotte scolatele e passatele al passaverdure e mettete tutto in una terrina.
Aggiungete alle verdure passate il basilico e l'aglio, unite il formaggio e il burro fuso, aggiustate di sale e date una spolverata di pepe quindi mescolate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate l'uovo leggermente battuto e fatelo legare al resto degli ingredienti.
Con il composto che avete appena preparato riempite i fiori di zucca, aprendo i petali alle estremità e poi richiudendoli per non fare uscire il ripieno (Io mi sono aiutata con il sac a poche). Ungete leggermente una teglia e disponetevi uno accanto all'altro i fiori di zucca ripieni.
Quando avrete completato aggiungete un filo d'olio in superficie e spargete un pizzico di sale. Infine cuocete per circa venti minuti in forno a 180 gradi fino a quando non saranno ben dorati.
Diana
.

[Rossella]

Grazie Diana, altra ricetta da aggiungere nei segna libri

[anavlis]

Grazie Diana, altra ricetta da aggiungere nei segna libri

Sono d'accordo! una gran bella ricetta, fresca ed estremamente piacevole

[Nonna Tata]

Grazie Diana, questa è perfetta per mia figlia (niente carne nè mortadella...) Penso che con questo ripieno potrei farcire anche degli zucchini.

[Sandra]

Questa dovro' farla!!Fino ad ora andavo nell'orto ,guardavo i fiori di potimarron e facevo finta di non averli visti Ora arriveranno gli amici che li adorano..mi sa che mi tocchera',altrimenti li taglio e li nascondo!!

[rosanna]

che bella ricetta Diana !

[Dida]

Complimenti Diana, bella ricetta, mi piace il ripieno di verdure.

[scarabeo14]

Grazie Ragazze!!!è un piatto appetitoso che ,accompagnato da una bella insalatina di stagione, non appesantisce e non fa venire sensi di colpa alla silhouette!!
Diana

[susyvil]

Questa ricetta è meravigliosa, grazie Diana!!!!

[cinzia cipri']

fantastici questi fiori di zucca!

[Rossella]

I mercati abbondano, ancora qualche idea?

[miao]

vedo che le zeppoline con fiori non piacciono solo a me ora vado a prendere il lievito