Filetti di nasello alla glassa d'arancia e pepe rosa.

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Filetti di nasello alla glassa d'arancia e pepe rosa.

Messaggioda misskelly » 5 mar 2011, 20:28

Ricetta estrapolata da: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Filetti di nasello alla glassa d'arancia e pepe rosa.

Filetti di nasello, (anche di altro pesce, la trota salmonata va benissimo)
1 arancia bionda,
2 mandaranci,
grani di pepe rosa,
poca farina,
poco burro,
salvia,
sale qb
pepe macinato al momento (io ho usato un mix di pepe nero, rosa, verde e bianco...quelli col macinino incorporato)

Spremere l'arancia e grattugiarne la buccia, spremere i mandaranci, mettere i filetti a marinare nel succo d'arancia e mandaranci con alcuni grani di pepe rosa per 15 m., far sciogliere pochissimo burro in una padella antiaderente con qualche foglia di salvia, infarinare i filetti, farli rosolare velocemente per qualche minuto nel burro girandoli con una pinza, aggiungere la marinata e la buccia grattugiata e far asciugare velocemente, salare alla fine regolandovi e aggiungendo una macinata di pepe se piace, gustarli velocemente perchè la glassa rapprende molto in fretta.


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Re: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Messaggioda Sandra » 5 mar 2011, 20:42

Bella ricetta Giovanna!!Complimenti!!Grazie!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Messaggioda Clara » 5 mar 2011, 22:16

Grazie Giovanna , bella ricetta :D
La trota salmonata mi piace quindi la proverò, mi attira molto la marinata nel succo d'arancia :D :wink:
clara
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Re: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Messaggioda rosanna » 6 mar 2011, 1:01

Clara, la trota salmonata sara' ottima come il nasello proposto da Giovanna. il pesce con l'arancia e' buono ed in Sicilia abbiamo apprezzato le linguine con triglie ed arancia, buonissime .
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Re: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Messaggioda maria rita » 19 mar 2011, 17:29

da copiare subitissimo!
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Re: Filetti di nasello alla glassa d'arancia e pepe rosa.

Messaggioda Rossella » 27 nov 2012, 18:34

Anche I filetti di spatola vedrei benissimo, :-P o :p:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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