Filetti di eglefino con un sugo al Madera

[jane]

Una vecchia ricetta che mi ha data una amica (più di trenta anni fa... e che faccio spesso

Filetti di eglefino con un sugo al Madera, crema fresca e "comté"

Ingredienti :

4 filetti di eglefino (io ho preso i filetti congelati....)
150 g di formaggio "comte" grattugiato
il sugo :
20 cl di crema fresca (panna liquida da cucina fresca)
sale e pepe nero
2 cucchiai di Madera (o tre )

Mettere nel fondo il pesce, poi sopra il comte grattugiato, e il sugo (fatto mescolando la crema fresca, sale e pepe nero e il Madera


consiglio : il sugo non deve coprire il pesce, e se prendete il pesce fresco, fate attenzione al tempo di cottura...

al forno a 200°20 minuti (poi passarli al grill 1 minuto per gratinare un po meglio)


Uscire dal forno e lasciare due o tre minuti prima di servire (il sugo si rapprende)

Servire con il riso o con la pasta...

che ne pensate ???

[Luciana_D]

Penso che e' una meraviglia!!
Grazie Jane

[jane]

Grazie Luciana

[susyvil]

Jane, molto invitante il tuo piatto!

[Clara]

Jane, bellissimo piatto e ricetta spiegata benissimo
Penso che fatto così riesco a mangiarlo anch'io il pesce

[jane]

Grazie Assunta e grazie Clara, spero che farete questa ricetta... è buona e anche... veloce

[ugo]

che ne pensate ???

!

Ugo

[jane]

Grazie, Ugo si :

[anavlis]

Particolare incontro di sapori e bella presentazione. Grazie Jane

[jane]

Grazie Silvana ma

[marion]

Wow!!!!!!!