Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

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Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda cinzia cipri' » 25 ott 2009, 9:02

Questa l'ho preparata per pranzo qualche giorno fa.
Una pasta veloce e gustosa realizzata con farfalle della selezione di grano Graziella Ra (pastificio Montebello)
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l'idea nasce da un piatto vegan di Pietro Leeman che prevede, a strati, barbabietola, sedano rapa, tofu affumicato e zucca, aromatizzate con aromi semplici (menta, salvia, rosmarino: originariamente erano timo ed erba cipollina, ma io non le avevo)
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Ingredienti per 2 persone:
140 g di farfalle (graziella ra, pastificio montebello)
150 g di polpa di zucca
1 barbabietola piccina (menno di 100 g)
150 g di sedano rapa
1 zucchina bianca piccola
menta a piacere
sale e pepe
due cucchiai di olio evo

(volendo si puo' servire con parmigiano vegan, ovvero mandorle tritate con sale)

Mentre la pasta cuoce, in una padella, saltare, mantenendo sode tutte le verdure tagliate a tocchetti.
Scolare la pasta al dente con un po' dell'acqua e saltarla in padella con le verdure.
Spolverizzare a piacere con parmigiano vegan.
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda rosanna » 25 ott 2009, 11:49

cinzia ai tuoi bambini che proteine dai in questa fase vegan ? Sono curiosa di sapere *smk*
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L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda cinzia cipri' » 25 ott 2009, 13:12

rosanna ha scritto:cinzia ai tuoi bambini che proteine dai in questa fase vegan ? Sono curiosa di sapere *smk*


loro mangiano anche il prosciutto, il pollo e il manzo.
Solo io e Francesco non mangiamo carne per adesso.
In compenso mangiamo molti legumi e cereali integrali
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda rosanna » 25 ott 2009, 13:39

praticamente e' come stare al ristorante :) tanti piatti diversi. Povera cinzia !
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda cinzia cipri' » 25 ott 2009, 14:10

rosanna ha scritto:praticamente e' come stare al ristorante :) tanti piatti diversi. Povera cinzia !


gia': io ci provo a fare cose uniche, ma non e' semplice.
Oggi a pranzo:
io e francesco una pasta di farro e orzo (marca Iper) con patate ed erbette (meravigliosa!)
ruggero ha voluto i tortelloni di magro, conditi con ragu' di carne e piselli, ma senza pomodoro
maya chicche colorate (tipo piccoli gnocchetti) al ragu' di carne, piselli e sugo
:sigh:
ho aggiunto il veg parmigiano ovvero mandorle grattugiate e sale e ci stava divinamente: lo hanno voluto pure i bambini.
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda marion » 27 ott 2009, 21:38

Ne sai una più del diavolo!!!!!!! :twisted:
Fantastico!!!
Il parmigiano vegan!!!!! *smk*
La cucina è sopratutto un atto d'amore!
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda anavlis » 28 ott 2009, 8:31

marion ha scritto:Il parmigiano vegan!!!!! *smk*


:aiuto: :thud:
silvana


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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda cinzia cipri' » 28 ott 2009, 9:21

anavlis ha scritto:
marion ha scritto:Il parmigiano vegan!!!!! *smk*


:aiuto: :thud:


e' un trucco per maya ^_^
mandorle tritate e sale e sembra parmigiano: lei e' felice e noi pure ^_^
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda anavlis » 28 ott 2009, 12:05

cinzia cipri' ha scritto:
anavlis ha scritto:
marion ha scritto:Il parmigiano vegan!!!!! *smk*


:aiuto: :thud:


e' un trucco per maya ^_^
mandorle tritate e sale e sembra parmigiano: lei e' felice e noi pure ^_^


:lol: :lol: :lol: : Thumbup : sto pensando ad i suoi incredibili e belli occhioni *smk*
silvana


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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda cinzia cipri' » 28 ott 2009, 13:12

ma il bello e' che e' pure buono ;-))
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda Luciana_D » 28 ott 2009, 14:05

Mi piace molto la versione pasta che hai presentato.
Grazie Cinzia :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda iaiax » 27 nov 2009, 22:52

cinzia cipri' ha scritto:
anavlis ha scritto:
marion ha scritto:Il parmigiano vegan!!!!! *smk*


:aiuto: :thud:


e' un trucco per maya ^_^
mandorle tritate e sale e sembra parmigiano: lei e' felice e noi pure ^_^

Faccio da molti anni il gomasio:
1 parte di sale marino integrale
6 parti di sesamo tostato in padella senza farlo bruciare, accade in un secondo
eentualmente mandorle complete di buccia, anche non tostate.
Mettere il tutto nel mixer e ridurre in polvere. Va bene su tutto, tante volte faccio la pasta insipida per potercelo mettere. :mrgreen:
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Re: Farfalle vegan: zucca, barbabietola, sedano rapa, zucchine

Messaggioda cinzia cipri' » 27 nov 2009, 22:58

e' vero iaiax! e' buonissimo il gomasio :D

con maya alterniamo la farina di mandorle o il lievito di birra inattivo (che io mangerei a cucchiaiate :D )
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