Faraona con vino,peperoni etc

[ugo]

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Adesso foto.sono di corsa.
Appena posso ricetta..
Ugo

[anavlis]

l'aspetto è fantastico...aspetto ricetta!

[Alberto Baccani]

Ricetta ricetta ricetta...!!!!!

[miao]

Anch' io aspetto la ricetta , la faraona piace tantissimo grazie Ugo

[cinzia cipri']

su forza ugo: ho già prenotato per domani una faraona che frolla da una settimana

[susyvil]

Piatto bellissimo! ......resto in attesa anch'io!

[ugo]

Grazie a tutti per la fiducia!
Esperimento ardito nell'abbinamento...
Faraona,3 patate gialle medie,2 peperoni,2 porri,2 spicchi aglio,olio ev,sale e pepe bianco,un cucchiaio colmo triplo concentrato pomodoro,una bottiglia di merlot,un po'(100 cc circa)di brodo vegetale.

Fare a pezzi la faraona.
Tagliare a spicchi le patate e a listelle i peperoni.Lessare a metà .
Portare a bollore il vino e tenere in temperatura.
Predisporre una cocotte ,con coperchio a tenuta,ungendone la base con olio ev(o burro)e adagiare i porri affettati a rondelle sottili.
Cuocere a fiamma bassa,in un tegame dove si è già imbiondito l'aglio(che poi si elimina)in olio ev,patate e peperoni.
Cuocere fino a metà cottura a fiamma minima aiutandosi con un po' di brodo vegetale.
In una brasiera rosolare a fiamma vivace i pezzi di carne,poi introdurre i pezzi nella cocotte.
Deglassare con un po' di vino la brasiera ed introdurre il liquido ottenuto nella cocotte.
Mettere le patate e i peperoni sulla carne.sul tutto il vino bollente(in cui si è già sciolto il concentrato).
Incoperchiare ed infornare a 190 ° per un'ora.
Se il coperchio tiene bene non serve aprire o aggiungere liquidi.

[ugo]

Faraona con vino,peperoni1.jpg (9.32 KiB) Osservato 635 volte

se invece si è mangiato tutto il contorno di peperoni e patate ma è rimasta un po' di salsa...
... abbinare una polenta e ...
Buon sabato!

Ugo

[anavlis]

grazie Ugo! ho nel surgelatore del pollo ruspante (la faraona, purtroppo, da noi non si trova facilmente) che cucinerò seguento la tua ricetta...senza patate, perchè per adesso mi sono vietate

[miao]

Anch'io ho un pollastro tento la ricetta, tutto quel vino si ubriachera' di certo grazie ugo appena avro' la faraona provero' anche con lei l'abbinamento con i peperoni mi piace tanto grazie