da stroliga » 11 ott 2007, 15:39- 6.jpg (7.46 KiB) Osservato 42 volte
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Ricetta di Alessandra A., proprietaria e cuoca di un bar trattoria di paese.
Ingredienti:
200 gr di farina
60 gr di burro
200 ml di panna fresca
1 pizzico di sale
25 dr lievito di birra (che mi sembra esagerato ma non mi sono mai azzardata a diminuire)
marmellata d'arance non troppo liquida (o altro a piacere).
Lavorare il burro con la farina, sciogliere il lievito nella panna appena tiepida ed impastare il tutto.
Lasciar lievitare coperto da un panno per un'ora circa.
Stendere la pasta col matterello molto sottile, ritagliare dei triangoli (che io ho fatto con i tre lati di circa 14 cm, ma probabilmente la mia cuoca li fa ancora più piccoli perchè ne ricava 35-40 pezzi, mentre io solo una ventina), mettere la marmellata d'arance (lei ci mette anche la Nutella!!!), avvolgere come per i croissants, saldando bene i bordi attorno alla marmellata, infornare in forno a 160 gradi per circa 15 minuti.
Sfornare e metterli su di una gratella, quando freddi spolverare con zucchero a velo.
Ancora più buoni il giorno dopo.
