Facciamo un cucinare insieme?

creare, scoprire, sperimentare e sperimentarsi con pathos e senso estetico attraverso un cammino che parte dalle emozioni, dai sentimenti e dalla curiosità.

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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda totò » 20 nov 2011, 16:40

in questo momento ho la tentazione di prendere altro lievito madre scioglierlo e reimpastarlo con l'impasto che mi sa che non ha nessuna voglia di muoversi.. nel frattempo distruggere per sempre lo stampo di carta da forno!! |^.^|
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 16:41

wow,almeno tu sei arrivato in fondo :clap: :clap: :clap: ......e la glassa anche :lol:
La mia e' tutta invidia :mrgreen: *smk*
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 16:46

totò ha scritto:in questo momento ho la tentazione di prendere altro lievito madre scioglierlo e reimpastarlo con l'impasto che mi sa che non ha nessuna voglia di muoversi.. nel frattempo distruggere per sempre lo stampo di carta da forno!! |^.^|

Non demordere e infilalo in forno con lucetta accesa. Scalda 1lt di acqua e infilacelo dentro.
Stiamo andando tutti a rilendo. :?
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda totò » 20 nov 2011, 16:49

sta in forno con luce accesa e acqua bollente dalle 2:30 e non si è mosso di 1mm in altezza :sigh:
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 16:54

totò ha scritto:sta in forno con luce accesa e acqua bollente dalle 2:30 e non si è mosso di 1mm in altezza :sigh:

Tieni duro :wink: alle brutte dopo 24 ore lo inforni
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda miao » 20 nov 2011, 16:57

i miei stanno nel forno spento dalle 12 e crescono pian pianino... :?Immaginevoi che dite? :|?
Ultima modifica di miao il 20 nov 2011, 17:17, modificato 1 volta in totale.
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 17:05

miao ha scritto:i miei stanno nel forno spento dalle 12 e crescono pian pianino... :?

Lucetta accesa e 1lt di acqua bollente dentro.appena si fredda ripeti
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda misskelly » 20 nov 2011, 17:11

anche il mio sta andando pian pianino...lucetta accesa e acqua calda all'interno del forno....se si appanna il vetro non importa?.... :|?
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 17:34

misskelly ha scritto:anche il mio sta andando pian pianino...lucetta accesa e acqua calda all'interno del forno....se si appanna il vetro non importa?.... :|?

no.Copri lo stampo a campana con una bustone.evitera' che si secchi la superficie
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda miao » 20 nov 2011, 17:38

Luciana_D ha scritto:
miao ha scritto:i miei stanno nel forno spento dalle 12 e crescono pian pianino... :?

Lucetta accesa e 1lt di acqua bollente dentro.appena si fredda ripeti

Questo al fine di una lievitazione piu' veloce :|? se non accendo perche 'dobbiamo andare in chiesa puo' prolungarsi la lievitazione , viene compromessa :|?
tanto io non vado di fretta, al limite le cuocio questa notte ;-))
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda nicodvb » 20 nov 2011, 17:48

non preoccuparti del vapore che appanna il vetro-

Annamaria, attenta che non slieviti!
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file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Clara » 20 nov 2011, 17:51

Vi sto leggendo e già mi gira la testa :? :shock: :lol:
Ma Nico, quei tomi ancora incellofanati li tieni apposta così per quell'uso? :|? :lol: :lol:
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 17:55

Clara ha scritto:Vi sto leggendo e già mi gira la testa :? :shock: :lol:
Ma Nico, quei tomi ancora incellofanati li tieni apposta così per quell'uso? :|? :lol: :lol:

questa e' una via crucis :lol: :lol: :lol:
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda susyvil » 20 nov 2011, 17:58

Luciana_D ha scritto:
Clara ha scritto:Vi sto leggendo e già mi gira la testa :? :shock: :lol:
Ma Nico, quei tomi ancora incellofanati li tieni apposta così per quell'uso? :|? :lol: :lol:

questa e' una via crucis :lol: :lol: :lol:

:ahaha: puoi dirlo forte!!
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda miao » 20 nov 2011, 18:01

susyvil ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
Clara ha scritto:Vi sto leggendo e già mi gira la testa :? :shock: :lol:
Ma Nico, quei tomi ancora incellofanati li tieni apposta così per quell'uso? :|? :lol: :lol:

questa e' una via crucis :lol: :lol: :lol:

:ahaha: puoi dirlo forte!!

e' una bella via crucis :lol: :lol:tra poco usciamo spero di trovarvi ancora in linea e non distrutti :thud: :saluto:
Ultima modifica di miao il 20 nov 2011, 18:04, modificato 2 volte in totale.
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 18:01

susyvil ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
Clara ha scritto:Vi sto leggendo e già mi gira la testa :? :shock: :lol:
Ma Nico, quei tomi ancora incellofanati li tieni apposta così per quell'uso? :|? :lol: :lol:

questa e' una via crucis :lol: :lol: :lol:

:ahaha: puoi dirlo forte!!

e neanche in piedi ma in ginocchio sui ceci :thud: :lol:
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda susyvil » 20 nov 2011, 18:18

Dopo soli 20 minuti di cottura il mio panettone si sta colorando troppo in superficie!! :? ....tra quanto posso aprire il forno per coprirlo con l'alluminio?
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda totò » 20 nov 2011, 18:23

alla fine ho ceduto! ho distrutto lo stampo di carta da forno e l'ho messo direttamente nella tortiera con della carta da forno intorno, l'impasto l'ho reimpastato con altri 75 gr di lievito madre, le gocce di cioccolato con tutto quel caldo e umidità si sono sciolte completamente, ho reincordato l'impasto sbattendolo e piegandolo sulla spianatoia per 5 minuti, è passata circa un ora e sembra si stia muovendo.. : orologio:
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 18:30

susyvil ha scritto:Dopo soli 20 minuti di cottura il mio panettone si sta colorando troppo in superficie!! :? ....tra quanto posso aprire il forno per coprirlo con l'alluminio?

Vai tranquilla
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Re: Facciamo un cucinare insieme?

Messaggioda Luciana_D » 20 nov 2011, 18:31

totò ha scritto:alla fine ho ceduto! ho distrutto lo stampo di carta da forno e l'ho messo direttamente nella tortiera con della carta da forno intorno, l'impasto l'ho reimpastato con altri 75 gr di lievito madre, le gocce di cioccolato con tutto quel caldo e umidità si sono sciolte completamente, ho reincordato l'impasto sbattendolo e piegandolo sulla spianatoia per 5 minuti, è passata circa un ora e sembra si stia muovendo.. : orologio:

a volte le maniere forti pagano :lol:
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