° Dolceamaro di belga e piselli

[Clara]

Ricetta di CI di taaaanti anni fa.
Ho ancora parecchi piselli in frezer, dell'indivia belga in frigor e così l'ho rifatta
Un accostamento un pò diverso e gradevole

Ingredienti:
Piselli surgelati gr. 400
cespi di indivia belga 3
cipolla, aglio, olio, sale, pepe, brodo

Far rosolare la cipolla finemente tritata e l'aglio, che io lascio sempre intero e poi tolgo,
aggiungere i piselli surgelati, lasciar scongelare e cuocere per qualche minuto, i miei essendo produzione
propria sono un pò più tosti, aggiungere l'indivia belga tagliata a listerelle, salare, pepare aggiungere brodo,
o in mancanza dado, e portare a cottura.

P.s. non ci sta male anche un po' di pancettina nel soffritto

[Rossella]

basta poco per mettere a tavola cose semplici e gustose... all'accostamento piselli belga non avrei mai pensato

[Sandra]

Mi piace questo connubio!!Grazie Clara!!

[rosanna]

mi piace, mi piace..

[Sandra]

Fatto questa sera come contorno a qualcosa di molto delicato che non credo esista in Italia :il boudin blanc
Ottimo!!!Ancora grazie Clara ,anche se sei a Londra

Aggiungo foto dei due boudin per farvi capire di cosa parlo
Il nero é simile al sanguinaccio il bianco molto piu' delicato,salsicciotto di carni bianche di maiale o vitello o pollo macinate finissime con aggiunta di materie grasse di porco,latte,panna ed uova .Aromatizzato con scalogno,carote ,aromi vari ,porto o cognac,tartufo nero,funghi,dipende dal gusto di chi lo prepara




Boudin noir et blanc

[ugo]

Si ,conoscevo piselli e lattuga (e mi piace).Trovo interessante anche questa proposta.

Ugo

[marion]

Ottimo, proverò sicuramente!