Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Ricette di pasticceria

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Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 3 set 2009, 12:33

Per Danidanidani *smk*

Immagine

Dolce di cioccolata e mandorle
senza farina
Gâteau au chocolat et aux amandes de Julie Andrieu


Ingredienti per uno stampo da 22 cm per torte ,bordi lisci

200 gr di cioccolato per dessert
200 gr di burro
180 gr di zucchero
4 uova
125 gr di mandorle in polvere
1 cucchiaio o due di alcool,ad es rhum

Potrete decorare la torta con lamelle di mandorle tostate

Riscaldate il forno a 180°,coprite con carta da forno o burro e polvere di cioccolata lo stampo.
.

Fate fondere il burro con il cioccolato(va bene il micoonde),amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
A parte battere (fatto con frullino elettrico)lo zucchero con le uova intere.Deve diventare una miscela leggera.Aggiungere la polvere di mandorle ,poi mescolare con il burro/cioccolato.
Aggiungere l'alcool e mescolare nuovamente.
Versare nello stampo e cuocere in forno per circa 30 minuti verificando la cottura con il coltello,dovra' uscire pulita ma leggermente umida.
Il dolce é piu' buono completamente raffreddato ed il giorno seguente.Servire o con una crema inglese ben fredda,oppure come ho fatto io con una pallina di gelato alla vaniglia

Per uno stampo da 24 cm (il mio)

Cioccolata 240 gr
Burro 240 gr
zucchero 210
Polvere di mandorle 150 gr
5 uova
2 cucchiai di alcool
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda cinzia cipri' » 3 set 2009, 12:42

avevo incrociato questa meraviglia in rete qualche tempo fa (forse pero' da un altro sito, ma riconosco gli ingredienti).
La faro'!
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Donna » 3 set 2009, 13:33

cinzia cipri' ha scritto:avevo incrociato questa meraviglia in rete qualche tempo fa (forse pero' da un altro sito, ma riconosco gli ingredienti).
La faro'!

vabbè..dovrò sacrificare il cioccolato comprato in Portogallo.... 8)) :lol:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda farfallina74 » 3 set 2009, 13:49

troppo buoni i dolci di cioccolato D:Do
Sandra cosa intendi per polvere di ciccolato? Va bene il cacao, o è ciocco tritato? :|?
*smk*
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Messaggioda Clara » 3 set 2009, 13:52

:shock: Mia mia!! Questa sarà mia al più presto D:Do :lol: :lol:
Grazie Sandra *smk*
Per cioccolato da dessert si intende il fondente, vero? :D

E la foto ?? : orologio:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 3 set 2009, 15:29

Appunto!!! e la foto??? : orologio:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 3 set 2009, 16:08

Per la foto guardate quella del link :lol: :lol: :lol: a meno che.....

Per cioccolato da dessert qui si intende in genere quello al 64% di cacao.
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Danidanidani » 3 set 2009, 16:36

Grazie Sandra,ottima! :saluto: *smk* *smk*
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda giornalista.cuoco » 3 set 2009, 23:41

A leggere così pensavo fosse simile a una caprese, invece :shock:

Penso che lo farò con il cioccolato fondente 65% Coop, veramene ottimo. Per le mandorle... in farina si sentono? Non sarebbe meglio una granella? :roll:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda cinzia cipri' » 4 set 2009, 2:00

giornalista.cuoco ha scritto:A leggere così pensavo fosse simile a una caprese, invece :shock:

Penso che lo farò con il cioccolato fondente 65% Coop, veramene ottimo. Per le mandorle... in farina si sentono? Non sarebbe meglio una granella? :roll:


tu sperimenta se l'impasto tiene in cottura e poi ci mostri i risultati ;)
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda farfallina74 » 5 set 2009, 9:46

Se avanza, si può congelare? :|?
oggi la faccio... ;-))
:saluto:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 5 set 2009, 9:56

farfallina74 ha scritto:Se avanza, si può congelare? :|?
oggi la faccio... ;-))
:saluto:


Al terzo giorno,ovvero questa mattina era ancora delizioso!!! :D
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 5 set 2009, 15:31

Ora c'é anche la foto con il gelato alla vaniglia!! :D
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 5 set 2009, 15:50

:shock:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Danidanidani » 5 set 2009, 16:34

Bedda matri santissimaaaaaaaaa! :shock: :clap: :clap:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda scarabeo14 » 5 set 2009, 17:48

Sandra ha scritto:
farfallina74 ha scritto:Se avanza, si può congelare? :|?
oggi la faccio... ;-))
:saluto:


Al terzo giorno,ovvero questa mattina era ancora delizioso!!! :D

......ma come al terzo giorno??!!! qui non avrebbe resistito al primo............ : Love :
Bellissima foto e torta ovviamente, che bel gelato con i semini di vaniglia...........
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda jane » 5 set 2009, 21:29

grazie Sandra... sarebbe un piacere di mangiarli.. D:Do *smk* :saluto:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda farfallina74 » 6 set 2009, 20:15

L'ho fatta! <^UP^>
buonissima e cioccolatissima D:Do
ho usato un cioccolato fondente al 70%, forno ventilato 180° per 30 minuti tegame 18 cm (è venuta un pò altina... :roll:) il resto come da ricetta.
Mitica Sandra *smk*
:saluto:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 6 set 2009, 22:11

Grazie Farfallina!!!! *smk*
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda nicodvb » 7 set 2009, 15:45

che splendore di dolce, ma non avrò mai il coraggio di farlo.
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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