Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Ricette di pasticceria

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Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 3 set 2009, 12:33

Per Danidanidani *smk*

Immagine

Dolce di cioccolata e mandorle
senza farina
Gâteau au chocolat et aux amandes de Julie Andrieu


Ingredienti per uno stampo da 22 cm per torte ,bordi lisci

200 gr di cioccolato per dessert
200 gr di burro
180 gr di zucchero
4 uova
125 gr di mandorle in polvere
1 cucchiaio o due di alcool,ad es rhum

Potrete decorare la torta con lamelle di mandorle tostate. Non crude!! :D Poco ma tostate nel padellino.

Riscaldate il forno a 180°,coprite con carta da forno o burro e polvere di cioccolata lo stampo.
.

Fate fondere il burro con il cioccolato(va bene il micoonde),amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
A parte battere (fatto con frullino elettrico)lo zucchero con le uova intere.Deve diventare una miscela leggera.Aggiungere la polvere di mandorle ,poi mescolare con il burro/cioccolato.
Aggiungere l'alcool e mescolare nuovamente.
Versare nello stampo e cuocere in forno per circa 30 minuti verificando la cottura con il coltello,dovra' uscire pulita ma leggermente umida.
Il dolce é piu' buono completamente raffreddato ed il giorno seguente.Servire o con una crema inglese ben fredda,oppure come ho fatto io con una pallina di gelato alla vaniglia

Per uno stampo da 24 cm (il mio)

Cioccolata 240 gr
Burro 240 gr
zucchero 210
Polvere di mandorle 150 gr
5 uova
2 cucchiai di alcool
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda farfallina74 » 3 set 2009, 13:49

troppo buoni i dolci di cioccolato D:Do
Sandra cosa intendi per polvere di ciccolato? Va bene il cacao, o è ciocco tritato? :|?
*smk*
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Q

Messaggioda Clara » 3 set 2009, 13:52

:shock: Mia mia!! Questa sarà mia al più presto D:Do :lol: :lol:
Grazie Sandra *smk*
Per cioccolato da dessert si intende il fondente, vero? :D

E la foto ?? : orologio:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 3 set 2009, 16:08

Per la foto guardate quella del link :lol: :lol: :lol: a meno che.....

Per cioccolato da dessert qui si intende in genere quello al 64% di cacao.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Danidanidani » 3 set 2009, 16:36

Grazie Sandra,ottima! :saluto: *smk* *smk*
Daniela Del Castillo
le mie foto qui:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda farfallina74 » 5 set 2009, 9:46

Se avanza, si può congelare? :|?
oggi la faccio... ;-))
:saluto:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 5 set 2009, 9:56

farfallina74 ha scritto:Se avanza, si può congelare? :|?
oggi la faccio... ;-))
:saluto:


Al terzo giorno,ovvero questa mattina era ancora delizioso!!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda jane » 5 set 2009, 21:29

grazie Sandra... sarebbe un piacere di mangiarli.. D:Do *smk* :saluto:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Clara » 25 set 2009, 9:13

Fatta anch'io :D Buonissima ed apprezzata D:Do
Però mannaggia, tutte le volte che faccio torte di questo tipo, in cottura la superficie
si crepa un po' :evil: e così non resta bella perfetta :roll:
C'è qualche rimedio?
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 25 set 2009, 11:03

Clara ha scritto:Fatta anch'io :D Buonissima ed apprezzata D:Do
Però mannaggia, tutte le volte che faccio torte di questo tipo, in cottura la superficie
si crepa un po' :evil: e così non resta bella perfetta :roll:
C'è qualche rimedio?

Sembrerebbe che si asciuga troppo.... e se ad un certo punto la si copre con della stagnola?
Luciana
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 26 set 2009, 8:51

Si é crepata anche la mia la seconda volta ma ho risolto il problema.Imburro lo stampo, metto polvere di cioccolato e la servo girata ricoperta di madorle tostate poco :D Comunque queste torte io le ho sempre viste con la crostina ,"é il suo buono" :D ed é penso normale che crepino :D
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 6 dic 2009, 13:28

Fatto variazione:

Originale:

Cioccolata 240 gr
Burro 240 gr
zucchero 210
Polvere di mandorle 150 gr
5 uova
2 cucchiai di alcool

Nuova:

Cioccolata 240 gr
Burro 240 gr
zucchero 210
Polvere di mandorle 100 gr
Polvere di cocco 50 gr

5 uova
2 cucchiai di alcool
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda susyvil » 1 set 2010, 17:57

Sandra, l'ho fatto alcuni giorni fa ed era SUPERBO!!!! : WohoW : ....grazie!! *smk*
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 2 set 2010, 15:25

Grazie Assunta!!Purtroppo lo so che é buono... :D
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda maria rita » 5 set 2010, 11:15

Mamma mia! non solo buonissima ma anche molto elegante! Ma come mai mi era sfuggita? Mi piace molto anche l'abbinamento con il gelato. Appena rientro definitivamente devo invitare degli amici a cena e te la copierò.
grazie Sandra!
Maria Rita

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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 3 mar 2019, 15:58

Altro ritorno alle origini ,l'ho fatta anche con la farina di pistacchio ma preferisco sempre le mandorle,il sapore del pistacchio scompare o quasi
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 6 apr 2020, 13:50

<^UP^>
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Clara » 6 apr 2020, 14:15

Fatta e rifatta e sempre buonissima :-P o :p:
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Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 9 apr 2020, 21:45

Clara ha scritto:Fatta e rifatta e sempre buonissima :-P o :p:


Me la ero dimenticata :ahaha: :ahaha: :ahaha:
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