Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Ricette di pasticceria

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 7 set 2009, 18:21

farfallina74 ha scritto:L'ho fatta! <^UP^>
buonissima e cioccolatissima D:Do
ho usato un cioccolato fondente al 70%, forno ventilato 180° per 30 minuti tegame 18 cm (è venuta un pò altina... :roll:) il resto come da ricetta.
Mitica Sandra *smk*
:saluto:

Bravissima .Ha un'ottimo aspetto :D
L'unica differenza con quello di Sandra sta nelle mandorle.Tu le hai infilate in forno :?
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11829
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 7 set 2009, 19:35

L'unica differenza con quello di Sandra sta nelle mandorle.Tu le hai infilate in forno

Sentiremo farfallina ma non mi sembra,le avra' tostate in padella. :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8435
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda farfallina74 » 7 set 2009, 21:51

ho visto solo ora :oops:
allora, le mandorle le ho messe prima di infornare il dolce, si sono tostate durante la cottura;
veramente all'inizio ero incerta se metterle crude, prima della cottura in forno, oppure tostate dopo la cottura. Poi ho guardato bene la foto e ho optato per la prima scelta... :roll:
non so se sono stata chiara, detto da me poi che mi chiamo chiara :ahaha: vabbè oggi è una giornata così... :ahaha:
*smk* :saluto:
farfallina74
 
Messaggi: 107
Iscritto il: 14 ott 2008, 17:50

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 8 set 2009, 5:56

farfallina74 ha scritto:ho visto solo ora :oops:
allora, le mandorle le ho messe prima di infornare il dolce, si sono tostate durante la cottura;
veramente all'inizio ero incerta se metterle crude, prima della cottura in forno, oppure tostate dopo la cottura. Poi ho guardato bene la foto e ho optato per la prima scelta... :roll:
non so se sono stata chiara, detto da me poi che mi chiamo chiara :ahaha: vabbè oggi è una giornata così... :ahaha:
*smk* :saluto:

Sei stata chiarissima :lol:
Sandra ha decorato il dolce gia' cotto con mandorle crude mentre tu le hai sparpagliate prima di cuocerlo.
Piccolo dettaglio che diversifica molto sia la resa estetica che al palato :)
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11829
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 8 set 2009, 7:27

Potrete decorare la torta con lamelle di mandorle tostate


Non crude!! :D Poco ma tostate nel padellino.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8435
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 8 set 2009, 7:42

Sandra ha scritto:
Potrete decorare la torta con lamelle di mandorle tostate


Non crude!! :D Poco ma tostate nel padellino.

Ops :oops: ...... a me parevano crude.Sara' che le adoro bianche :lol:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11829
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 8 set 2009, 7:44

Dipende dalla fetta che fotografi :lol: :lol: :lol: La tostatura leggera non le rende omogenee!! :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8435
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda farfallina74 » 8 set 2009, 8:43

Effettivamente il dolce di Sandra è molto più bello del mio, sembra molto "elegante" con le mandorle messe dopo la cottura, il mio è più "grezzo" direi nostrano :lol: :lol:
Prima di farlo ho visto la foto che sta nella ricetta francese e lì le mandorle sembrano proprio messe prima di infornare il dolce.
Mandorle a parte è la fine del mondo (io amo il cioccolato fondente l'ho mangio quasi ogni sera dopo cena!) D:Do
Un pezzettino l'ho congelato voglio vedere com'è... :roll:
*smk* :saluto:
farfallina74
 
Messaggi: 107
Iscritto il: 14 ott 2008, 17:50

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda PierCarla » 16 set 2009, 16:27

Ohhhhhhhhhhhhhhhh adesso la faccio!
Mi serviva proprio un dolce veloce per zittire Bea! Vado e torno!
Avatar utente
PierCarla
 
Messaggi: 861
Iscritto il: 23 nov 2006, 12:42
Località: prov. Bergamo

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda PierCarla » 16 set 2009, 18:27

Detto fatto.... poi vi farò sapere se mi piace :D Non avevo mandorle in scaglie quindi l'ho decorata solo con zucchero al velo e cacao.
Immagine
Avatar utente
PierCarla
 
Messaggi: 861
Iscritto il: 23 nov 2006, 12:42
Località: prov. Bergamo

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Danidanidani » 16 set 2009, 19:13

Bella Pier...mo' mi tocca farla! facci sapere come era al gusto,anche se non ho dubbi che sia cioccolatosamente splendida :saluto: :saluto: *smk*
Daniela Del Castillo
le mie foto qui:
http://www.flickr.com/photos/8594434@N08/?saved=1
Immagine
Avatar utente
Danidanidani
 
Messaggi: 2803
Iscritto il: 26 nov 2006, 0:01
Località: Macerata Feltria

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 16 set 2009, 19:15

Non hai mai tempo ma quando lo trovi sforni delle meraviglie!! :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11829
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda PierCarla » 17 set 2009, 8:39

E' proprio bella cioccolatosa Dani e semplicissima da fare!
Luciana, ma quali meraviglie? Mi si è anche rotta la crosticina sopra perchè non ho usato una teglia con cerniera! :oops:
L'ho assaggiata ancora tiepida e mi pareva un po' troppo umida all'interno, ma stamattina era perfetta!
Grazie Sandra *smk*
Avatar utente
PierCarla
 
Messaggi: 861
Iscritto il: 23 nov 2006, 12:42
Località: prov. Bergamo

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda giornalista.cuoco » 22 set 2009, 16:22

farfallina74 ha scritto:io amo il cioccolato fondente lo mangio quasi ogni sera dopo cena

Allora prova anche questa.
Francesco
giornalista.cuoco
 
Messaggi: 394
Iscritto il: 17 ago 2009, 0:56

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Clara » 25 set 2009, 9:13

Fatta anch'io :D Buonissima ed apprezzata D:Do
Però mannaggia, tutte le volte che faccio torte di questo tipo, in cottura la superficie
si crepa un po' :evil: e così non resta bella perfetta :roll:
C'è qualche rimedio?
clara
***********
Non si vede bene che col cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. (Saint-Exupéry)
Avatar utente
Clara
MODERATORE
 
Messaggi: 6383
Iscritto il: 30 nov 2006, 18:46
Località: Rivoli/to

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 25 set 2009, 11:03

Clara ha scritto:Fatta anch'io :D Buonissima ed apprezzata D:Do
Però mannaggia, tutte le volte che faccio torte di questo tipo, in cottura la superficie
si crepa un po' :evil: e così non resta bella perfetta :roll:
C'è qualche rimedio?

Sembrerebbe che si asciuga troppo.... e se ad un certo punto la si copre con della stagnola?
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11829
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 26 set 2009, 8:51

Si é crepata anche la mia la seconda volta ma ho risolto il problema.Imburro lo stampo, metto polvere di cioccolato e la servo girata ricoperta di madorle tostate poco :D Comunque queste torte io le ho sempre viste con la crostina ,"é il suo buono" :D ed é penso normale che crepino :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8435
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 6 dic 2009, 13:28

Fatto variazione:

Originale:

Cioccolata 240 gr
Burro 240 gr
zucchero 210
Polvere di mandorle 150 gr
5 uova
2 cucchiai di alcool

Nuova:

Cioccolata 240 gr
Burro 240 gr
zucchero 210
Polvere di mandorle 100 gr
Polvere di cocco 50 gr

5 uova
2 cucchiai di alcool
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8435
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Luciana_D » 6 dic 2009, 13:56

:P e poi??
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11829
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Dolce di cioccolata e mandorle senza farina

Messaggioda Sandra » 6 dic 2009, 14:29

Luciana_D ha scritto::P e poi??

Tutto li!!Una minivariazione di ingredienti :D
Scappo in cucina ,ero venuta a cercare la proporzione di acqua e latte per la vellutata di topinambour,l'ho scritta solo sul forum!! :lol: :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8435
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

PrecedenteProssimo

Torna a Doce Doce

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee