discussione su una green cake (torta al pistacchio)

Ricette di pasticceria

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Re: dscussione su una green cake (torta al pistacchio)

Messaggioda elisabetta » 18 set 2008, 20:27

Io ti consiglio di cominciare due giorni prima col pan di Spagna,che terrai coperto con pellicola.Poi procedi con la crema o mousse che metterai al centro,che secondo me devi congelare.Poi prepari la seconda crema e assembli il giorno prima.Ti conviene congelare completamente la torta per poterla maneggiare e glassare con facilità:ma credo che questi consigli siano superflui perchè dopo aver visto la tua setteveli penso che tu sappia come procedere e realizzare una setteveli al pistacchio da alta pasticceria.
Altro piccolo suggerimento:perchè non associ alla mousse o al cremoso una mousse o crema al limone?Giusto per spezzare un pò il gusto intenso del pistacchio.Io inserirei due dischi di pan di spagna,uno sottile di 2mm-3mm e l'altro di 5 mm.
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Re: dscussione su una green cake (torta al pistacchio)

Messaggioda cinzia cipri' » 18 set 2008, 21:39

beh una delle setteveli che ho fatto mi si e' spatasciata tra le mani nonostante l'avessi congelata... ma c'erano 32° e quindi diciamo che ero quasi giustificata.
Domani sento i miei amici per vedere quando devono venire e mi metto all'opera.
Grazie mille a tutte per i consigli (elisabetta sei sempre perfetta)
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Re: dscussione su una green cake (torta al pistacchio)

Messaggioda elisabetta » 19 set 2008, 10:14

Grazie Cinzia,hai fatto anche la rima!
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Re: discussione su una green cake (torta al pistacchio)

Messaggioda marion » 9 gen 2009, 16:12

Mi avete fatto sgolosare, ma la prova che fine ha fatto?????????? ^sleep^
Fuori i risultati!!!!!!!! : orologio:
O devo andare da Oscar a Palermo???????????? :|?
Ho tanta fiducia in voi!
saluti Marion
La cucina è sopratutto un atto d'amore!
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Re: discussione su una green cake (torta al pistacchio)

Messaggioda Ely » 9 gen 2009, 16:36

allora siccome non potete prima farmi vedre una cosa del genere e poi tacere, io vi imploro :sigh: :sigh: , ditemi come è andata a finire, cinzial'hai provata???
ti prego dimmi di si
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Re: discussione su una green cake (torta al pistacchio)

Messaggioda cinzia cipri' » 9 gen 2009, 17:06

Ely ha scritto:allora siccome non potete prima farmi vedre una cosa del genere e poi tacere, io vi imploro :sigh: :sigh: , ditemi come è andata a finire, cinzial'hai provata???
ti prego dimmi di si


eliana no!
ho 700 g di pistacchio tritato per poter tirar fuori questa torta!
ci vuoi provare con me? 8))
sto cercando una complice 8))
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Re: discussione su una green cake (torta al pistacchio)

Messaggioda Ely » 9 gen 2009, 17:20

mi piacerebbe, non sai quanto, ma dalle mie parti trovo solo pistacchi salati uff!!! :mazza:
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Re: discussione su una green cake (torta al pistacchio)

Messaggioda cinzia cipri' » 9 gen 2009, 17:48

Ely ha scritto:mi piacerebbe, non sai quanto, ma dalle mie parti trovo solo pistacchi salati uff!!! :mazza:

nuuuuuuuu
bisogna risolvere questa cosa...
vediamo come fare.
anche donna attende un pacco di pistacchio...
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