° Diplomatico

Ricette di pasticceria

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° Diplomatico

Messaggioda stroliga » 29 dic 2008, 14:18

Questa è per Cinzia che cercava una ricetta per riciclare panettoni e pandori.

DIPLOMATICO
L'anno scorso allatrattoria il Bersagliere di Verona (che consiglio caldamente per la cucina veronese verace e per l'ottima offerta di vini) ho assaggiato un delizioso diplomatico,
budino tipico veronese che utilizza gli avanzi di pandoro, ed allora dopo varie ricerche sul web, rielaborate le varie ricette, sono arrivata a questa conclusione:

ingredienti
4 uova intere
120 gr di zucchero
350 ml di latte
rhum quanto piace
uvette
avanzi di pandoro

preparazione
caramellare uno stampo da budino,
disporre delle fette di pandoro,anche raffermo, ricoprire man mano con qualche uvetta e la miscela di uova-zucchero-latte e rhum,
ad imbibire bene il pandoro; deve rimanere anche del liquido non assorbito.

Si può prevedere anche l'utilizzo di panettone al posto del pandoro ma allora tralasciare l'aggiunta di uvette.

Far cuocere in forno a 150° per circa 80 minuti.

E' più buono dopo almeno un giorno di riposo in frigorifero.

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Re: Diplomatico

Messaggioda Rossella » 29 dic 2008, 14:38

dovrò acquistare un pandoro apposta( non lo faccio nemmeno se mi pagano ;-)) ) a breve, li troveremo in svendita ovunque, 8)) per provare questo diplomatico!
grazie mi piace *smk* *smk*
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Re: Diplomatico

Messaggioda cinzia cipri' » 29 dic 2008, 14:41

e' questa stroliga!
era una ricetta che cercavo da anni!
ho fatto questa stessa ricetta molti anni fa, ma non ne avevo salvato una copia.
Cosi', seppure buonissima, ho perso di vista come si facesse!
grazie mille Licia!
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Re: Diplomatico

Messaggioda cinzia cipri' » 29 dic 2008, 14:46

non so se si vede....

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Re: Diplomatico

Messaggioda stroliga » 29 dic 2008, 15:02

Questa è solo una delle innumerevoli varianti, alcuni aggiungono anche la panna , alcuni usano solo i tuorli .
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Re: Diplomatico

Messaggioda Clara » 29 dic 2008, 18:30

Grazie Licia, che bel modo di recuperare pandoro e panettone :D :D
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Re: Diplomatico

Messaggioda Rossella » 29 dic 2008, 18:34

anche i diplomatici di Cinzia :shock:
beddamatriciiiiii *smk*
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Re: Diplomatico

Messaggioda Donna » 29 dic 2008, 18:53

Vi odio |:P io non riesco ancora a fare una giornata intera a cASUCCIA MIA.... :sigh:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Diplomatico

Messaggioda Donna » 30 dic 2008, 16:17

Lo stò facendo per la festa di compleanno di un mio amico per stasera! Il ripieno è abbastanza liquido, speriamo bene.... :roll: poi metterò in frigo per almeno 3-4 ore fino a stasera!
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Re: Diplomatico

Messaggioda Donna » 30 dic 2008, 18:15

Che bello stare a casa e avere tempo di provare le vostre ricette! ;-))
Questa la metto in frigo e ce la pappiamo stasera!
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Re: Diplomatico

Messaggioda Rossella » 30 dic 2008, 18:25

Che bello stare a casa e avere tempo di provare le vostre ricette! ;-))
Questa la metto in frigo e ce la pappiamo stasera!

donneee siete uno schianto *smk*
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Re: Diplomatico

Messaggioda Luciana_D » 30 dic 2008, 21:40

Posso farlo con un PDS al cioccolato parcheggiato in freezer??? :shock:
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Re: Diplomatico

Messaggioda cinzia cipri' » 30 dic 2008, 21:41

Luciana_D ha scritto:Posso farlo con un PDS al cioccolato parcheggiato in freezer??? :shock:


io ti dico di si'!
ho ritrovato oggi un vecchio giornale (datato 1995) dove si riportava la ricetta della diplomatica con pandispagna ;-))
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Re: Diplomatico

Messaggioda Luciana_D » 30 dic 2008, 21:44

Allora per domani sera Diplomatico sia :lol:
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Re: ° Diplomatico

Messaggioda Dolcienonsolo » 30 dic 2008, 22:06

Bel modo di riciclare il pandoro...grazie per la bella idea :saluto: :saluto:
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Re: Diplomatico

Messaggioda Rossella » 30 dic 2008, 22:13

Luciana_D ha scritto:Allora per domani sera Diplomatico sia :lol:

uno schianto anche tu? :lol: :lol: *smk*
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Re: ° Diplomatico

Messaggioda Luciana_D » 31 dic 2008, 19:45

Eccolo vestito a festa.
Domani vi dico che sapore ha :D
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Re: ° Diplomatico

Messaggioda Laura75 » 4 gen 2009, 0:11

Luciana_D ha scritto:Eccolo vestito a festa.
Domani vi dico che sapore ha :D

detto fatto! ;-))
Che bello, Lù. D:Do
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Messaggioda Luciana_D » 6 gen 2009, 15:29

Laura75 ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Eccolo vestito a festa.
Domani vi dico che sapore ha :D

detto fatto! ;-))
Che bello, Lù. D:Do

E' passato qualche giorno in piu' del previsto.... ma era buono davvero :D
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Re: ° Diplomatico

Messaggioda reby » 7 gen 2009, 21:32

Carissime ragazze,
lunedì sera sono stata a cena alla "Trattoria al Bersagliere" nella mia (purtroppo ex!) splendida Verona e, oltre ad altri squisiti piatti, ho gustato anche il Diplomatico. Il sig. Leo (proprietario) mi ha gentilmente dato la ricetta e vi assicuro che è un "tantino" diverso dalla ricetta del forum (avevo provato a farlo sabato)

Pandoro
1 l latte
10 tuorli d'uovo
4 uova intere
uvetta macerata nel rhum (rhum facoltativo)


Portare il latte ad ebolizione, aggiungere prima i tuorli e poi le uova intere e lo zucchero. Caramellare uno stampo per dolci e fare uno strato di pandoro e uno di crema fino ad esaurimento. Cuocere a bagno maria in forno a 150° per 1 ora

Se passate da Verona provatelo personalmente! L'ambiente è molto accogliente, il sig. Leo è simpaticissimo ed il rapporto qualità prezzo è ottimo!
reby
 
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