Deliziose con crema alla nocciola

Ricette di pasticceria

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Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda rosanna » 19 mar 2017, 12:54

IMG_0127.JPG
Pasta frolla
ricetta di Susy

ingredienti
  • 350 gr. farina 00
  • 150 gr. fecola di patate
  • 150 gr. burro
  • 150 zucchero al velo
  • 2 uova intere
  • estratto vaniglia un cucchiaino
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

    fare la frolla e riporre in frigo 30 min. Stendere l'impasto (spessore 3-4 mm) e tagliare con coppapasta diam. 7 cm .
    Infornare i dischi a 170 ° per 13 min. . devono rimanere biondi



    Crema pasticcera


    ingredienti
  • 750 ml latte
  • 225 gr. di zucchero
  • 115 gr. farina
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiai di pasta di nocciole
  • granella di nocciole
  • zucchero al velo
per fare la pasta di nocciole :
tostare le nocciole per 6 - 7 minuti in forno già caldo a 180° mettendole sulla placca del forno rivestita di carta da forno. Attenzione a non bruciarle altrimenti prenderanno un sapore amaro.
In una padella antiaderente versiamo l'acqua e lo zucchero e lasciamo formare il caramello senza mescolare, una volta raggiunto un bel color ambrato ci versiamo le nocciole e le facciamo amalgamare con il caramello per circa 2 minuti.
Versiamo quindi le nocciole con il caramello su della carta da forno e lasciar raffreddare per circa 10 minuti.
Spezzettiamo questo composto e lo trasferiamo nel frullatore. Inizialmente si formerà una polvere granulosa, ma continuando a frullare le nocciole tireranno fuori il loro olio e si otterrà una crema densa e profumata.



Preparare la crema pasticcera che deve risultare ben soda. Quando si sarà raffreddata aggiungere due cucchiai di pasta di nocciole (secondo il gusto, 2 cucchiai rasi sono sufficienti secondo me )


Con sac a poche farcire un biscotto , ricoprire con un altro , decorare con leggero spolvero di zucchero al velo e lungo i bordi con poca granella di nocciole


Sono buonissimi ! :-P o :p: :D
Rosanna

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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda Patriziaf » 19 mar 2017, 14:35

Grazie , Rosanna.
Abbonderei con lo zucchero a velo!
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda rosanna » 19 mar 2017, 14:43

Il poco zucchero è una cosa pensata Patrizia ! Non amo mai il troppo zucchero e calo anche nel corpo della ricetta
Rosanna

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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda Patriziaf » 19 mar 2017, 16:15

: Thumbup :
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda rosanna » 19 mar 2017, 22:51

la pasta frolla per questo tipo di dolcetto/biscotto è perfetta, grazie a Susy : Thumbup :
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda anavlis » 20 mar 2017, 11:05

:-P o :p: :-P o :p:
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda Donna » 20 mar 2017, 13:13

Rosanna, sono perfette :shock:

quella frolla: PARLA!!! :clap:
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda rosanna » 20 mar 2017, 14:11

una cosa semplice : Thumbup : non è l'esecuzione di una sette veli :lol:
Donatella hai ragione, la frolla di Susy è perfetta per questa ricetta! Le deliziose mi ricordano la mia infanzia, erano con crema al burro. Invece in ricetta c'è la crema pasticcera con gusto lieve di nocciola e per me è altrettanto ..ottima. Alla fine di venti e poco più delizie non ne è rimasta una :shock:
Ultima modifica di rosanna il 20 mar 2017, 14:28, modificato 1 volta in totale.
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda Sandra » 20 mar 2017, 14:27

Fantastici Rosanna !!!!! :clap: :clap: :clap:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda Rossella » 20 mar 2017, 16:11

:clap: :clap:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda Clara » 20 mar 2017, 21:01

Un'altra meraviglia dalle tue manine d'oro Rosanna :clap:
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda rosanna » 21 mar 2017, 1:24

troppi applausi carissime per un dolcetto semplice :ahaha: tutto finito, mi è rimasta solo un pò di crema che spalmerò su un altro biscotto
Rosanna

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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda anavlis » 21 mar 2017, 14:15

rosanna ha scritto:troppi applausi carissime per un dolcetto semplice :ahaha: tutto finito, mi è rimasta solo un pò di crema che spalmerò su un altro biscotto


Rosanna, al morso non schizza la crema lateralmente?
silvana


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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda Clara » 21 mar 2017, 21:22

anavlis ha scritto:
rosanna ha scritto:troppi applausi carissime per un dolcetto semplice :ahaha: tutto finito, mi è rimasta solo un pò di crema che spalmerò su un altro biscotto

Rosanna, al morso non schizza la crema lateralmente?


Stesso dubbio :|? :D
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Re: Deliziose con crema alla nocciola

Messaggioda rosanna » 21 mar 2017, 22:10

Le dovete farcire qualche ora prima e la frolla fa corpo con la crema . Nel pomeriggio ho fatto altra pasta frolla e preparerò su richiesta una farcia al cioccolato. Nel pomeriggio sono venute due amiche a casa e con la crema alla nocciola avanzata ho preparato tre dolcetti per il tè :D
Rosanna

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