Cuscus di pesce velocissimo

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Cuscus di pesce velocissimo

Messaggioda Typone » 16 apr 2007, 15:56

Questo cuscus di pesce è velocissimo e gustoso. Potete farlo con il pesce che più vi piace...

Filetti di persico o merluzzo o altro pesce bianco a piacere
Polpa di pomodoro
Cipolla
Prezzemolo
Cumino in polvere
Paprika
Curcuma in polvere
Sale
Olio evo

In una padella capiente fare fondere fettine di cipolla sottili poi aggiungere polpa di pomodoro, spezie a piacere e sale. Lasciare cuocere per una quindicina di minuti.
Quand'è cotta la salsa buttarci i filetti di pesce, interi o a pezzi, e lasciarli cuocere a fuoco basso dentro la salsa fino a quando non risultano perfettamente cotti (ci vuole poco...). Se la salsa è troppo densa al momento di metterci il pesce, aggiungete un pò di brodo vegetale o acqua.

Servire con semola di cuscus e salsa "harissa" piccante* con abbondante sugo.

*Salsa harissa: concentrato di pomodoro, cumino in polvere, aglio sminuzzato, tanto peperoncino, sale, olio e acqua, il tutto emulsionato bene. La salsa deve risultare densa ma liscia.

T.
Typone
 

Messaggioda cipina » 19 apr 2007, 11:24

Uauuuuuu!!!!!!

Stasera il pesce per la mia dieta me lo mangio così!
"Ma che fai, mi prendi per i fornelli?"
cipina
 
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Messaggioda biarob » 19 apr 2007, 11:41

Veloce e gustoso, grazie Ty! :wink:
roberta
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Messaggioda felicita » 19 apr 2007, 12:46

una chicca: si può sostituire l'olio di oliva con l'olio d'argan
felicita
 
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Messaggioda Typone » 15 mag 2007, 6:48

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T.
Typone
 


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