Curry di verdure con dahl giallo e yogurt

[Typone]

Ho fatto questo curry per oggi domenica, per rimettermi un pò nella sfera indiana che pratico poco in questo periodo...

Per 8 persone (o 6 che mangiano abbondante)
1 piccolo cavolfiore a fettine
1 peperone rosso a listerelle
1 peperone giallo a listerelle
1 melanzane a dadini
5 zucchine a mezze rondelle
2 patate a dadini
3 cipolle rosse a fettine
50g di pasta di tamarindo sciolta in acqua calda (se ha i semi: filtrare)
2 cucchiai da minestra di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio da minestra abbondante di ginger fresco grattato grosso
2 cucchiai da minestraradi di polvere di curry
1 bicchiere di latte
olio evo
sale (o dado vegetale)



Per il dahl (salsa spessa di lenticchie)
250g di lenticchie rosa
1 cipolla a pezzi
1 cucchiaio da minestra rado di curcuma
sale o dado vegetale



Yogurt greco intero
Riso basmati pilaf

Fare sudare la cipolla in un tegame capiente e aggiungerci le patate che lasciate cuocere girando per 10 minuti.



Aggiungere tutte le verdure e il ginger, e lasciare prestufare girando per una ventina di minuti.



Aggiungere la polvere di curry, il liquido del tamarindo e il concentrato, e girare bene.



Aggiungere il latte e lasciare stufare a tegame chiuso per una mezz'ora.



Il dahl:
mettere lenticchie, curcuma e cipolla in un tegame e coprire a filo con acqua. Fare andare a bollore poi stufare a fuoco basso coperto per mezz'ora. Passare il tutto al mixer, salare e servire insieme sul riso, con yogurt accanto.

Eccolo il curry:



Buon appetito!

T.

[Sandra]

Stupendo Ty!!!Ho tutto mi mancano solo le verdure
Mi rimettero' all'indiano anch'io

Grazie Typone

[Danidanidani]

pasta di tamarindo? Aaaaargh! che cos'è? chi ce l'ha? dove si trova?

[Typone]

pasta di tamarindo? Aaaaargh! che cos'è? chi ce l'ha? dove si trova?

Nei negozi esotici, oppure anche quella che vendono in farmacia come lassativo se è pura senza aggiunti di nessun tipo...

T.

[Marcela]

Che fame! Ho voglia di cucina indiana oggi...

Nei negozi esotici, oppure anche quella che vendono in farmacia come lassativo se è pura senza aggiunti di nessun tipo...

T.

Lassativo? Ecco perché l'effetto dei curry... non sapevo fosse la pasta di tamarindo.

[rosanna]

che buono, grazie jm ! qui mi dimentico della cucina indiana, lì dell'italiana. Farò prestissimo il tuo daal

[anavlis]

pasta di tamarindo? Aaaaargh! che cos'è? chi ce l'ha? dove si trova?

Nei negozi esotici, oppure anche quella che vendono in farmacia come lassativo se è pura senza aggiunti di nessun tipo...

T.

stavo per fare la stessa domanda

[Dida]

Che fame! Mi procurerò il tamarindo poi proverò a fare la ricetta. Grazie Ty.

[benedetta lugli]

Che bellezza Ty, se lo vede mio marito sviene!
Parecchi anni fa ho fatto un corso di cucina indiana con June Bellamy, (la conosci? una donna affascinante) e mi ricordo che ci diceva che in mancanza di tamarindo potevamo usare succo di limone, ti risulta anche a te? O mi ricordo male?

[Typone]

Che bellezza Ty, se lo vede mio marito sviene!
Parecchi anni fa ho fatto un corso di cucina indiana con June Bellamy, (la conosci? una donna affascinante) e mi ricordo che ci diceva che in mancanza di tamarindo potevamo usare succo di limone, ti risulta anche a te? O mi ricordo male?

Chi non conosce la June Bellamy!!?? Sono 30 anni che quando c'incontriamo lei mi chiede: "ma dove ti ho visto a te?"
Per la cronaca June bellamy è una principessa birmana approdata a Firenze anni e anni fa, che per anni e anni è stata l'unica a insegnare e fare cucine etniche, specialmente del Sud Est asiatico e dell'India.
In effetti se non c'è tamarindo si può usare un pò di succo di limone, ma il tamarindo ha un acido meno pungente.

T.

[chia]

salve!
adoro la cucina indiana forse proprio sia la mia preferita, credo che sia una cucina che si gusta davvero con tutti i sensi saporita grazie alle spezie, da mangiare con le mani annusare, ammirare per i colori nel piatto ecc ecc e a tal proposito qualcuno sa dirmi se ancora esistono dei corsi di questa cucina proprio a firenze e magari proprio tenuti da June Bellamy??
grazie mille,
chia

[Dida]

Guarda qui: http://www.studiojunebellamy.it/
La prossima volta che ti interessa qualcosa non inerente il piatto proposto chiedila in Carabattole, è più facile che ti rispondano.

[chia]

Ok grazie del suggerimento!
sono praticamente nuova sul forum e ancora devo imparare ad orientarmi!!
Buona giornata e Buon we!
chia

[Typone]

Ehm...c'è anche:

http://www.odysseytaste.com/

)

T.

[Danidanidani]

Ehm...c'è anche:

http://www.odysseytaste.com/

)

T.

Ma bravo Ty, ci mancava questo!!!!!!beso