come vedete sono una nuova iscritta e partirei subito, senza troppi preamboli, a chiedere, a voi esperti due curiosità. Durante la cottura, i miei dolci si gonfiano sempre al centro

. Come mai?
E poi come faccio per far legare lo zucchero a velo sopra le torte?
sarebbe invece carino che facessi una presentazione di te nella stanza dedicata, "aggiungi un posto a tavola" in ogni caso ...benvenuta!
per la tua richiesta dovresti essere più precisa, di che dolci parli, come lo esegui, in pasticeria nulla è dato al caso, ma tutto deve avere un determinato equilibrio, quindi se vuoi, posta la ricetta che esegui e come la esegui... insieme a chi ti leggerà, cercheremo di capire meglio
lo zucchero a velo lo setacci sulle torte e basta, se inumidissi la sperfice sotto, verrebbe assorbito inesorabilmente

p.s.
sposto il tuo messaggio in carabattole