Cupolette di verza di Giovanna

[amarisca]

CUPOLETTE DI VERZA
Dosi? Nooo... chi ha pesato niente?
Ho preso delle foglie di verza e le ho sbollentate. Ho mescolato della ricotta (circa 250 g; io ho usato quella di bufala, ma le sfortunate che non sanno cosa si perdono usino quella che hanno) con due salsicce sbriciolate e rosolate in padella senza condimento, ma con uno spruzzetto di vino bianco. Ho salato il composto, poi l'ho ammorbidito un po' con un goccio di latte. Ho messo il ripieno nelle foglie di verza che ho richiuso a cupoletta, poi le ho spolverizzate di grana e irrorate con un filo d'olio, infine infornate fino a leggera gratinatura.
A parte, in una casseruola ho rosolato due porri a rondelle nell'olio, poi ho aggiunto due grosse patate a dadoni, le ho fatte insaporite e poi coperte di brodo vegetale. Ho lasciato cuocere finché non sono diventate morbide. Poi ho frullato il tutto col frullatore ad immersione, salato e allungato con un po' di brodo (deve avere una consistenza da salsa). Ho nappato i piatti con la salsa e ci ho sistemato sopra le cupolette.
That's all, folks!
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Giovanna Esposito

[PierCarla]

Nessuno vuole un po' di verza? Continuano a regalarmene e non so piu che farci.