Cuori di zucchero intinti nel cioccolato

[luvi]

Dal "Libro d'oro dei biscotti" ed Mondadori
Cuori di zucchero intinti nel cioccolato

Ingredienti:
(circa 70 biscotti)

450 gr farina 00
1/2 cucchiaino lievito in polvere
250 gr burro
250 gr zucchero
1 cucchiaino essenza di vaniglia (1 fialetta)
1/4 di cucchiaino di essenza di mandorla (10 gr mandorle in scaglie)
2 cucchiai latte
2 cucchiai panna
1 uovo e 1 tuorlo
sale un pizzico
180 gr cioccolato fondente (per la copertura)

Lavorare il burro con lo zucchero poi aggiungere uova latte e panna, poi le mandorle e l'essenza di vaniglia; in seguito aggiungere la farina e il lievito con un pizzico di sale.
Si otterrà un impasto solido che farete riposare 30 min in frigorifero.
Portate il forno a 170°C, stendete l'impasto e tagliate dei cuoricini di circa 5cm, disponetele su teglie foderate di carta forno e cuocete per circa 10 min. poi lasciate a raffreddare un griglie.
Fondete un po' per volta il cioccolato ( nel microonde) e bagnate ciascun biscotto lasciandolo a solidificare su fogli di carta forno.

ecco un paio di foto, appena bagnati nel cioccolato e nel portabiscotti

[Rossella]

1 cucchiaino essenza di vaniglia (1 fialetta)

parli di essenza, sono quei preparati chimici che vendono nei supermercati in fialette appunto!!!
l'estratto invece è un concentrato di vaniglia ricavato dalle bacche, usa quello!!

[luvi]

io trovo solo fialette e polverine... però delle fialette vado a vedere cosa c'è scritto...

in questo caso al posto di quella di mandorla ho usato 10 gr di mandorle a scaglie che nella lavorazione si sono frantumate completamente...

Oggi li ho assaggiati , davvero buoni, appena impercettibile il profumo della vaniglia e della mandorla.

[luvi]

ho controllato , io trovo solo fialette in vetro trasparente "aroma di..." di PANEANGELI... io pensavo fossero meno "chimiche" delle bustine di vanillina..

[luvi]

grazie ..continuo ad imparare...

[julia]

Belli !!