Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Ricette di pasticceria

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Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda Donna » 28 apr 2009, 8:39

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Metto adesso in quanto le foto le aveva mia nipote:

E' tradizione dalle nostre parti modellare la pasta di mandorle (cotta) a forma di bambola (pupa per le bambine) o cavallo (per i bambini), o cuore (per gli innamorati) e chi piu' ne ha piu' ne metta....Questa versione di pasta di mandorle e' ottima come base per dei biscotti ricoperti di cioccolato, piu' morbidi dei mostaccioli ma aromatici allo stesso tempo.
Qui vi mostro la foto scattata quando stavano in asciugatura sulla madia di mia madre, con la fantasia potete decorare come piu' vi piace:

1 kg di farina
700gr di zucchero
500gr di mandorle tritate
200/250ml di mosto cotto
100 gr di burro o olio
9 uova
10 gr di ammoniaca
200g di cedri
200g di cioccolato spezzettato
cannella e vaniglia

Mischiare tutti gli ingredienti e mettere alla fine la farina e quindi le uova. Fate questa operazione la sera prima di infornare, coprite e lasciate una notte almeno a riposare. Il giorno dopo, con pazienza modellate la pasta come piu' vi piace, aiutandovi con un po' di zucchero e farina per non far appiccicare alle mani ad un'altezza di circa 1 cm. Tenete conto che l'impasto "ricresce" abbastanza per cui distanziate bene se e' dentro un'unica teglia. La temp del forno non deve essere altissimo , diciamo sui 170/180C e cuocere per circa 30/40 minuti.
Fate raffreddare e preparate una copertura di cioccolato, io ci metto anche della polvere di caffe'. :saluto:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda Luciana_D » 28 apr 2009, 9:30

Bello,bello Donna :D
Grazie ......... adoro le tradizioni genuine : Love :
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda Clara » 28 apr 2009, 11:42

Ma quanto sono carini Donna :D *smk*
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda jane » 28 apr 2009, 19:24

:clap: :clap: Donna sono bellissimi e ben decorati. Grazie per la ricetta, *smk*
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda Donna » 9 apr 2010, 8:16

Aggiungo qui la versione "maschietto" a cui si regalava, per tradizione, il cavallo! Alle femminucce come dicevo le pupe..... :thud:
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda cinzia cipri' » 9 apr 2010, 13:56

sei una maga donna!
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda maria rita » 11 apr 2010, 11:43

belle buone! grazie Donna
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda Luciana_D » 11 apr 2010, 12:29

Non c'e' nulla come la tradizione :clap:
Grazie Donna *smk*
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda Donna » 12 apr 2017, 10:32

Queste le ho fatte con la mia mamma.
2 sono anche nel congelatore...avevo paura che mi si seccassero troppo anche se una volta cotte reggono benissimo per oltre 10 gironi.
: Love :
<^UP^>
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda anavlis » 12 apr 2017, 11:55

Bellissimi i dolci della tradizione! ^rodrigo^
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda Donna » 15 apr 2017, 9:14

Aggiungo uno dei tanti che ho fatto insieme alla mia mamma quando ero in Italia. : Love :
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Re: Cuori e campane:pasta di mandorle Pasqua 2009

Messaggioda Clara » 15 apr 2017, 9:18

Ma che belle Donatella!! :clap: :D
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