Cubo di tonno al sesamo nero su crema di carote.

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Cubo di tonno al sesamo nero su crema di carote.

Messaggioda ZeroVisibility » 4 apr 2010, 15:15

Immagine

Cubo di tonno al sesamo nero su crema di carote.

X4
4 cubi di tonno ricavati da un bel filetto.
Sesamo nero
1 carota lessata
50 cc di panna
Olio
Erba cipollina
Sale/pepe

Marinare il tonno dopo averlo salato e pepato, in un cucchiaio di olio. Passarlo quindi nel sesamo nero e cuocerlo in padella a fuoco medio su tutti i lati per tre/quattro minuti.
Intanto, passare la carota al mixer con la panna che nel frattempo avrete scaldato, regolando di sale e pepe.
Stendere a specchio una cucchiaiata di crema di carote e adagiarvi sopra il cubo di tonno. Finire con poca erba cipollina tagliata fine.
Con i ritagli , ho composto anche una semplice tartare che vedete sullo sfondo.
Ettore
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Re: Cubo di tonno al sesamo nero su crema di carote.

Messaggioda Sandra » 4 apr 2010, 15:55

Ottima la provero' quando verra' Chantal,oramai faccio sempre quello in crosta con semini!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Cubo di tonno al sesamo nero su crema di carote.

Messaggioda Luciana_D » 5 apr 2010, 18:01

Ecco..... questa mi piace proprio :shock:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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