Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Ricette

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Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Gaudia » 6 feb 2017, 23:56

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1
Vi metto la ricetta gustosissima di una crostata di patate presa dal blog Cooking e dintorni:

ingredienti:

per la parte esterna

  • 450 g patate
  • 25 g burro
  • 40 g parmigiano
  • 1 uovo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe :

    per il ripieno:
  • 1 melanzana nera
  • 1 peperone
  • 1 cipolla piccola
  • 1-2 zucchine
  • 6-7 pomodori ciliegini
  • olio e. v. o.
  • sale
  • 125 g burrata
procedimento per la parte esterna:

Lavare le patate, lessarle, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate. Condirle con il burro, il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe. Imburrare la teglia ( io ne uso una con fondo amovibile), cospargerla di pan grattato e versarvi sopra il composto appena preparato. Schiacciarlo e stenderlo in modo uniforme sul fondo e lungo le pareti dello stampo, come se fosse una crostata di pasta frolla. Coprire con un foglio di carta da forno e versarvi sopra dei ceci o del sale grosso. Cuocere in forno ventilato a 180° C per 15 minuti. Togliere la carta forno e i legumi e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
:Per il ripieno :
Lavare le verdure, tagliarle e cuocerle separatamente in una padella con olio evo. Oltre alle zucchine e alle melanzane aggiungo un peperone tagliato a strisce e cotto in padella con olio d'oliva insieme ad una piccola cipolla affettata. Disporle sulla crostata appena cotta, aggiungere qualche fiocco di burrata e infornare per qualche minuto ancora.Guarnire con foglie di basilico.
L'ho già fatta parecchie volte ed è buona; vorrei provarla con cime di rapa ripassate in padella e pezzetti di salsiccia

: Sorry! : La foto è a testa in giù
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda anavlis » 7 feb 2017, 6:52

Ma quanto è carina!! :clap: :clap: simulare i dolci con il salato é divertente. Ricordi la mia cassata siciliana salata?
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Patriziaf » 7 feb 2017, 8:58

Gaudia e bellissima quest'idea.
Grazie.
Ci vuole poco per delle idee originali.
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Gaudia » 7 feb 2017, 9:31

Grazie ragazze; cercando online si prendono tanti spunti
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Donna » 7 feb 2017, 10:17

Gaudia ha scritto:Grazie ragazze; cercando online si prendono tanti spunti

E´vero, ma noi sappiamo quando ne vale la pena.

Ottimo per un aperitivo anche?
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Gaudia » 7 feb 2017, 10:53

Donna ha scritto:
Gaudia ha scritto:Grazie ragazze; cercando online si prendono tanti spunti

E´vero, ma noi sappiamo quando ne vale la pena.

Ottimo per un aperitivo anche?
A me piacciono le idee "economiche" e buone ^timid!

Anche, ma con piattino e forchetta
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda rosanna » 7 feb 2017, 12:58

che bella idea Gaudia ! che differenza riscontri fra burrata e mozzarella di bufala o fiordilatte ? *smk*
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Gaudia » 7 feb 2017, 13:05

Personalmente mi piace di più perché rimane più fresca
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda cinzia cipri' » 8 feb 2017, 1:52

Donna ha scritto:
Gaudia ha scritto:Grazie ragazze; cercando online si prendono tanti spunti

E´vero, ma noi sappiamo quando ne vale la pena.

Ottimo per un aperitivo anche?
A me piacciono le idee "economiche" e buone ^timid!

Stavo pensando la stessa cosa!
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Patriziaf » 8 feb 2017, 9:39

20170207_205609.jpg

Ho messo carciofi e funghi cotti in padella , con qualche Quenelle di ricotta mascarpone e zeste di limone:wink:
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Gaudia » 8 feb 2017, 10:12

Gaudia ho fatto la stessa dose.mi sembra 24cm diametro.
Da casa controllo meglio.
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Rossella » 8 feb 2017, 11:55

Questo fondo di frolla mi piace molto nulla escluso, il risultato finale deve essere deliziosa!
Brava come sempre ^fleurs^ *smk*
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda anavlis » 8 feb 2017, 14:37

bellissima questa base :shock: : Groupwave : consistenza tipo patate duchessa?
silvana


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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Gaudia » 8 feb 2017, 21:38

Non lo so, non ho mai fatto le patate duchessa : Sorry! :
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Luciana_D » 9 feb 2017, 7:13

anavlis ha scritto:bellissima questa base :shock: : Groupwave : consistenza tipo patate duchessa?

a rigor di logica direi di si perche' non c'e' farina.
cmq la cottura la deve rendere sostenuta per il taglio
MI PIACE :clap: :clap: :clap:
Luciana
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Patriziaf » 9 feb 2017, 10:25

Messa in frigo ( :lol: ) da fare per questa sera.all'ultimo momento mia figlia mi dice che non è a cena.
Si ha la consistenza delle patate duchessa.
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Gaudia » 10 feb 2017, 10:08

Patrizia : Chef :
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda Rossella » 10 feb 2017, 10:51

Gaudia ha scritto:Patrizia : Chef :


:shock: :clap: :clap:
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Re: Crostata di verdure con fiocchi di burrata

Messaggioda anavlis » 10 feb 2017, 11:21

: Groupwave : : Groupwave :
silvana


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