Crostata Sbriciolata di pere mele e amaretti : Doce Doce

da **lux_lucy** » 10 ott 2007, 13:43

Crostata Sbriciolata di pere mele e amaretti

PASTA FROLLA FINE ETOILE
(per una teglia di 26 cm di diametro, ho fatto mezza dose)

1 kg di farina 00
600 gr di burro
400 gr di zucchero al velo
160 gr di tuorli
vanillina
scorza di limone
sale

Impastate il burro con lo zucchero al velo, la vaniglia, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Quindi, aggiungete i tuorli e infine la farina.
Dividere l'impasto a metà.

Lavorate poco la prima parte di pasta, fate un panetto e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Stendete la frolla nella teglia ad un'altezza di 1 cm circa.

Lavorate la seconda metà di pasta incorporando gli ingredienti con le mani in modo da ottenere delle grosse briciole, tipo sbrisolona. Io ho aggiunto anche Â½ bustina di lievito chimico per dolci, in questo modo le briciole â€œgonfianoâ€

da **Rossella** » 10 ott 2007, 13:51

posso suggerirti per la prossima volta di aggiungere alla frolla ma anche alla frutta del cardamomo?ci sta una meraviglia :wink:

grazie, amo le sbriciolate.

da **lux_lucy** » 10 ott 2007, 14:11

Rossella ha scritto:posso suggerirti per la prossima volta di aggiungere alla frolla ma anche alla frutta del cardamomo?ci sta una meraviglia

Ma certo!

Non ho mai utilizzato il cardamomo, ma se non erro ha un saporte che ricorda quello del finocchio o sbaglio? Forse si potrebbe non mettere gli amaretti.

da **Rossella** » 10 ott 2007, 14:33

lux_lucy ha scritto:
Rossella ha scritto:posso suggerirti per la prossima volta di aggiungere alla frolla ma anche alla frutta del cardamomo?ci sta una meraviglia

Ma certo!

Non ho mai utilizzato il cardamomo, ma se non erro ha un saporte che ricorda quello del finocchio o sbaglio? Forse si potrebbe non mettere gli amaretti.

no non centra con il finocchietto, è speziato, e, nei dolci è ubiquitario!!

da **lux_lucy** » 10 ott 2007, 15:38

Rossella ha scritto:
lux_lucy ha scritto:
Rossella ha scritto:posso suggerirti per la prossima volta di aggiungere alla frolla ma anche alla frutta del cardamomo?ci sta una meraviglia

Ma certo!

Non ho mai utilizzato il cardamomo, ma se non erro ha un saporte che ricorda quello del finocchio o sbaglio? Forse si potrebbe non mettere gli amaretti.

no non centra con il finocchietto, è speziato, e, nei dolci è ubiquitario!!

Lo proverò sicuramente!

da **rosanna** » 10 ott 2007, 15:38

il tè con il cardamomo? è divino
Si usa anche spessissimo nelle pietanze salate, nel riso, legumi ecc.

da **Rossella** » 10 ott 2007, 15:42

rosanna ha scritto:il tè con il cardamomo? è divino
Si usa anche spessissimo nelle pietanze salate, nel riso, legumi ecc.

nel caffè...