Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo °

Ricette di pasticceria

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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda TeresaV » 4 dic 2014, 4:11

Bellissima, Rosanna :clap: :clap:

Rosanna, dici che hai messo uova per "66 gr senza guscio". È il peso dei soli tuorli? :|? Non ho capito bene .... L'albume poi lo hai messo oppure no? :|?
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda ZeroVisibility » 5 dic 2014, 20:41

Beh visto che l'hanno fatta tutti....ci ho provato pure io...

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E direi anche che mi e' piaciuta :wink: :wink: ...
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda Clara » 5 dic 2014, 20:52

E bravo Ettore :clap:
Mi sembra perfetta : Thumbup :
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda Rossella » 5 dic 2014, 21:50

Anche tu Ettore, risultato eccellente, anche se un ditino di troppo... :cool:
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda miky » 7 dic 2014, 18:21

APPERO'
:clap: bravo Ettore!
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda anavlis » 10 dic 2014, 8:33

Ettore : Yahooo : : Groupwave : : Groupwave : ti è piaciuta? io adoro queste due consistenze diverse ^rodrigo^
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda ZeroVisibility » 10 dic 2014, 14:46

anavlis ha scritto:Ettore : Yahooo : : Groupwave : : Groupwave : ti è piaciuta? io adoro queste due consistenze diverse ^rodrigo^


dei due impasti ho preferito sicuramente quello della frolla , un po' diversa da quella che faccio abitualmente e direi moooolto piu' friabile della mia...
p.s per fare questa torta, ho usato proprio le tue indicazioni... me ne e' venuta una tortiera da 24 cm ( non ho la 26) e due piccole monoporzione : Thumbup : : Thumbup :
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda TeresaV » 10 dic 2014, 15:30

Ettore, complimenti: è stupenda!! :clap: :clap:
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda Rossella » 14 giu 2015, 12:13

image.jpg

Ho seguito le indicazioni di Rosanna in terza pagina, tortiera da 26cm. Bellissimo impasto montano alla perfezione, secondo me(ma devo ancora tagliare) ci vorrebbe piu montata per ricoprire meglio la superficie, che non ho spatolato, ma ho lasciato che si espandesse da se. Ho aggiunto alle mele una volta posizionato alla base della frolla, anche delle amarene, a più tardi l'assaggio.
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda rosanna » 14 giu 2015, 14:33

Brava Ross è bellissima ! insieme al babà è uno dei miei dolci preferiti
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L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda Luciana_D » 14 giu 2015, 16:35

Bella Ross :clap: :clap: :clap:
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Io condivido anche gli spatasci ,e tu ??? :D
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda miky » 14 giu 2015, 18:16

Bella questa, e ricordo che è anche molto buona! :clap:
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda anavlis » 15 giu 2015, 8:02

Batti un poco il fondo della teglia e si espande meglio. Bella e buona :-P o :p: :-P o :p:
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda beasarti » 15 giu 2015, 8:58

Dopo i miei ripetuti spatasci non ho ancora avuto il coraggio di riprovare....
In questo periodo mii sono buttata sui gelati....facile eh... : Chessygrin :
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda rosanna » 15 giu 2015, 15:55

Silvana non se ne scende la montata sbattendo un po' :D *smk*
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda TeresaV » 15 giu 2015, 16:30

Che bella, Rossella! : Thumbup : :clap: :clap:
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda Luciana_D » 15 giu 2015, 20:43

beasarti ha scritto:Dopo i miei ripetuti spatasci non ho ancora avuto il coraggio di riprovare....
In questo periodo mii sono buttata sui gelati....facile eh... : Chessygrin :

Io anche :lol: :lol:
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda anavlis » 16 giu 2015, 12:01

rosanna ha scritto:Silvana non se ne scende la montata sbattendo un po' :D *smk*
Sbatti il fondo e aspetti, scende :wink:
silvana


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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda Rossella » 16 giu 2015, 23:02

anavlis ha scritto:
rosanna ha scritto:Silvana non se ne scende la montata sbattendo un po' :D *smk*
Sbatti il fondo e aspetti, scende :wink:


Però non andrebbe fatto, la montata rischierebbe di smontare.
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Re: Crostata di mele con pasta paradiso di Elisabetta Cuomo

Messaggioda miky » 18 giu 2015, 20:42

elisabetta ha scritto:Ragazze...vedo crostate perfette!Brave tutte,,,IO sto provando una ricetta gluten free,su diversi dolci,poi passero' al pane(sobh)...MI e' stata chiesta uan collaborazione per un laboratorio che aprira' tra qualche mese,ad Aversa di prodotti gluten free,freschi,(non congelati..Tipo pastiera,crostate,struffoli,zeppole,roccoco',cantuccini..per adesso.Ho avuto in dotazione delle farine GF che sto testando.Per ora la pastiera e' venuta ottima,con grano saraceno,la pasta frolla l'ho fatta 3 volte e ora e' perfetta,per nulla sbriciolabile.E quindi mi so buttata su questa crostata paradiso che non facevo da tempo...Ho una foto da scaricare,ma e' venuta eccezionale...Leggera la montata paradiso,che ho fatto con un mix che mi so inventata,con amido, fecola,farina di riso a sostituire la farina00....La sfida e' diffcile,ma sto prendendo la cosa con il giusto entusiasmo...senza eccedere come ho fatto per una vita.Non so ancora cosa riusciro' a fare,e se questa iniziativa avra' successo...Le persone sembrano motivate e con una buona conoscenza del marketing..Tra poco inizio una miniproduzione che testeranno in 10 panifici,poi si vedra'.Quando apriranno il loro laboratorio...Ci metto il solito impegno,ma spero solo di non prendere l'ennesima bidonata...Poi vi dico come ho fatto la frolla GF perfetta...pastiera e struffoli.


come è andata l'esperienza gluten free?
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