Crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Ricette di pasticceria

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Crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda Donna » 23 ago 2012, 17:47

crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more.jpg
Vi avevo accennato che volevo fare una torta per l' ora della lezione di tedesco.
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In dispensa mi mancava sempre 30 per fare 31 come si dice da noi e non volevo assolutamente uscire a comprare gli ingredienti che mi mancavano. Alla fine ho trovato questa ricetta che mi ha risolto il problema! : Thumbup :
La ricetta completa è stata trovata sul libro: " a scuola di cioccolato "a cura di Francesca Badi FOOD Editore

350 di frolla (io ho fatto quella delle sorelle Simili)
200gr di farina
100 gr di burro
80gr di zucchero
2 tuorli, pizzico di slae
lavorato a freddo senza tenere il burro a temp ambiente e poi messo in frigo di nuovo.

150 g di uova
125h di zucchero
60 gr di panna
2 limoni non trattati
15gr di amido di mais(io ho raddoppiato esattamente tutto visto che per la mia teglia di 24-26 cm sospettavo venisse un ripieno troppo sottile)

per decorare
il libro suggeriva di sciogliere il cioccolato bianco con la panna e decorare con mirtilli.
Io , se avete intuito dalla foto, ho scelto di cospargere la superficie della crostata cotta (e raffreddata)con zucchero e fatto fare il brulè al grill visto che non ho la fiamma apposita(mi si è anche un pò bruciacchiato il bordo, urge acquisto :cool: ).
La crema di cicoccolato bianco l' ho fatta a parte, sciogliendo 200 gr di cioccolato con circa 50ml di latte e ho decorato con le more che ho trovato dietro casa ^rodrigo^

Preparazione.
Fate cuocere la frolla in teglia per circa 10 minuti dopo aver bucherellato per bene la base.Togliere dal forno e far raffreddare.
Montate le uova intere con lo zucchero per bene, quindi unite le zeste dei limoni e il loro succo,la panna e l'amido. Frullate per far sciogliere l'amido a freddo.
Versate nella frolla bianca e mettete di nuovo in forno a 180oC per 15 minuti. Quindi lasciate altri 20 min a 160oC
Quanod la crostata è fredda spargete lo zucchero e date l' effetto brulè con la fiamma.
Decorate al gusto cioccolato con frutti di bosco: more, mirtilli....
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda rosanna » 23 ago 2012, 18:45

Deve essere buonissima !
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda Rossella » 24 ago 2012, 7:03

Pur essendo diversa, mi ricorda la tarte al limone di Adriano, questa tua dev'essere molto buona con quel tocco finale brulè.
Grazie!
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda Donna » 24 ago 2012, 8:07

Rossella ha scritto:Pur essendo diversa, mi ricorda la tarte al limone di Adriano, questa tua dev'essere molto buona con quel tocco finale brulè.
Grazie!


Si Ross...ho trovato tante ricette simili su internet e da varie fonti :mrgreen:
ho dato la mia fonte : Chef :

Credetemi, l´idea del brule´sull superficie le da´ un tocco in piu´! : Thumbup :
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda susyvil » 24 ago 2012, 13:29

Bella e golosa!!!...mi piace proprio assai!!! :-P o :p: : Chessygrin :
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda Clara » 24 ago 2012, 17:37

Bellissima Donna :clap:
Che ha detto l'insegnante di tedesco ? :D
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda Sandra » 24 ago 2012, 20:31

bella e buona da ricordare quando tornera' la cucciola :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda Donna » 25 ago 2012, 14:16

Clara ha scritto:Bellissima Donna :clap:
Che ha detto l'insegnante di tedesco ? :D


Clqara, secondo te questi hanno gusto? :mrgreen:
scherzi a parte, devi prepararli alle cose buone...ci sono i tedeschi che se ne intendono (come la mia insegnante) e quelli che vogliono spendere non oltre 10E per una cena al ristorante...e credimi, sono la maggioranza! :thud:
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda rosanna » 25 ago 2012, 17:13

I tedeschi che vengono in Italia hanno notoriamente la mano tirata, sono famosi per il Cappuccino al
Bar : Smile :
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda Luciana_D » 25 ago 2012, 17:23

Ha un aspetto golosissimo :-::!
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda Dida » 27 ago 2012, 16:32

Ma che bella torta e deve essere di un buono...Bravissima!!!
Daniela Mari Griner



In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda misskelly » 29 ago 2012, 16:59

bellaaaaa :clap: :clap: :clap:
Giovanna ...e Spike Immagine
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda cinzia cipri' » 30 ago 2012, 15:35

bellissima e sicuramente buonissima Donna.
Mia cognata fa parte della categoria di cui sopra (sostengono che si mangia benissimo per 10 euro dovunque a Berlino, ma io non ci credo).
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Re: crostata di limone brulè con cioccolato bianco e more

Messaggioda nicodvb » 30 ago 2012, 16:59

Bella.
Non mi torna quello che hai scritto: un'amica che va spesso in Germania mi porta sempre dei dolci o li rifà in casa e li trovo uno più buono dell'altro. Mi torna, invece, che sono delle raspe :mrgreen:
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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