Crostata di frolla alla confettura di Iginio Massari

[Sandra]

L’estetica

[miao]

L’estetica

Per me l importante è il sapore l ultima che ho fatto con le fragole
Si è attaccata sul fondo e l abbiamo mangiata tutta sbriciolata

[Sandra]

L’estetica

Per me l importante è il sapore l ultima che ho fatto con le fragole
Si è attaccata sul fondo e l abbiamo mangiata tutta sbriciolata

Ottima ma poco cotta sotto Perche' ? 20 minuti 165 forno ventilato

[Clara]

Sandra prova ad un certo punto, quando la vedi già un po' colorata, a togliere
il ventilato e lasciare statico sotto, su griglia.

E' sempre un'incognita con 'sti forni
Ho appurato che se voglio una cottura più uniforme devo togliere le placche e lasciare solo le griglie,
a quanto pare il calore circola meglio .

[anavlis]

Sandra potrebbe dipendere anche dal materiale di cui è fatta la tortiera.

[Patriziaf]

L’estetica

Per me l importante è il sapore l ultima che ho fatto con le fragole
Si è attaccata sul fondo e l abbiamo mangiata tutta sbriciolata

Ottima ma poco cotta sotto Perche' ? 20 minuti 165 forno ventilato

20' comunque sono pochini. può andar bene il ventilato visto che cuoci a 165°. Ma se parti dallo statico e ultimi 10' ventilato meglio ancora.
io per non sbagliare, ho cotto sempre le crostate ( di sicuro l'ho scritto in qualche post ) su teglie di alluminio partendo per circa 15' nel ripiano terra del forno ( sulla base ) e poi continuo a metà ,sempre sulle griglie sicuramente.
Da quando uso come basi i tappetini microforati che metto al posto della carta forno,e la frolla nei cerchi, le cotture sono più soddisfacenti.
per i biscotti metto i tappetini microforati direttamente sulle griglie e inforno a forno caldo, nel ripiano centrale.

[miao]

Dove si trovano cotesti tappetini? Grazie per la dritta Patrizia

[TeresaV]

Annamaria, cerca nei negozi che vendono forniture per fare dolci oppure su Amazon. Ti consiglio anche la teglia microforata per il forno su cui appoggiare il tappetino. Io uso teglia microforata e tappetino per tutto anche per il lievitati salati come la pizza e cuoce una meraviglia. (Per la pizza solo teglia, non il tappetino).

[Sandra]

Grazie Teresa !!!

[miao]

Grazie Teresa vado a cercare

[Patriziaf]

Annamaria, immagino che già ti sarai messa alla ricerca.
Funziona benissimo e risolverai il problema delle strisce

[miao]

Annamaria, immagino che già ti sarai messa alla ricerca.
Funziona benissimo e risolverai il problema delle strisce

Ieri è stata una giornata pienissima ora controllo grazie
Non li avevo mai visti prima d ora i tappetini microforati ma quante cose s imparano qui grazie
Abbiamo avuto l omaggio di una card da spendere da casanova lì al mare chissà se li avranno ...comunque andrò in un negozio di attrezzature per dolci grazieeeee