°Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Ricette di pasticceria

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°Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda FlaviaR » 23 mar 2013, 23:01

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Un paio di settimane fa avevo preparato della confettura di fragola ed oggi ho deciso di utilizzarne un pò per questa crostata, devo dire che il mio lui ha gradito parecchio :D e anche la mia piccola !!!

Comincio a descrivervi i vari passaggi

    Pasta frolla
  • 300 gr. farina 00
  • 3 tuorli
  • 120 gr. zucchero
  • 170 gr. burro + 10 gr. di strutto
  • sale un pizzico
  • scorza di limone
Cominciate con la farina, il burro/strutto a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e la scorza di limone , amalgamate il tutto e per ultimo unire i tuorli delle uova . lavorare per bene con le mani , formare una palla , avvolgere con una pellicola e lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti.

Tagliare 1/4 di pasta e metterla da parte, con l'ausilio di due fogli di carta forno stendere la pasta aiutandovi con il mattarello, una volta stesa la pasta mettetela su di una tortiera cm 26, a questo punto mettete uno strato di marmellata di fragola e delle fragole fresche precedentemente lavate e tagliate a metà.
Ricoprire con delle strisce di pasta frolla con la pasta messa da parte in precedenza.
Infornare a 180/190 gradi per 45 minuti , per evitare che si bruci la confettura mettete un foglio di carta forno sopra la crostata in forno e levatela 10 minuti prima di ultimare la cottura.
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda misskelly » 23 mar 2013, 23:27

bbbbbuonaaaa.... :-P o :p: come hai fatto la confettura di fragola?

quando preparo la crostata, durante la cottura, capita che la marmellata fuoriesca e sporchi la frolla... a te capita? e come si fa a non farlo succedere? ho provato anche a tenere la temperatura più bassa ma niente... :?
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 24 mar 2013, 10:00

Semplice e sicuramente buona, brava Flavia. :clap:

Da tenere presente quando mi arriveranno le fragole dall'orto :D e la marmellata ce l'ho ancora
dall'anno scorso :D
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda FlaviaR » 24 mar 2013, 11:46

misskelly ha scritto:bbbbbuonaaaa.... :-P o :p: come hai fatto la confettura di fragola?

quando preparo la crostata, durante la cottura, capita che la marmellata fuoriesca e sporchi la frolla... a te capita? e come si fa a non farlo succedere? ho provato anche a tenere la temperatura più bassa ma niente... :?


Grazieee donne :D
La marmellata la faccio in modo semplicissimo , in base al quantitativo che ho, in questo caso erano 700gr. ho messo il succo di un limone e 350gr. di zucchero , tagliato a metà le fragole le ho lasciate macerare 3 ore , dopo a cuocere, saranno state in tutto una mezz'ora mescolando continuamente , la prova piattino funziona .

Per il resto non mi è fuoriuscita la marmellata, sicuramente è un problema di quantità. :wink:
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Donna » 24 mar 2013, 12:01

mi sa che la gravidanza fa venire le voglie :|? *smk*
a casa mia la puoi portare quando vuoi! Qua si mangiano solo ciambelloni e crostate! : WohoW :
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 2 giu 2014, 13:21

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Eccola :D
Ricetta seguita alla lettera, tranne che per lo strutto, ho messo tutto burro :D Bella e buona :-P o :p:
Grazie Flavia
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Rossella » 2 giu 2014, 13:39

Clara un' esplosione di bontà, è bellissima!!! :clap: :clap: :clap:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 3 giu 2014, 14:55

Si Clara e' favolosa :-P o :p: tutta da fare D:Do e mangiare!!! ^timid!
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 3 giu 2014, 16:46

Grazie a tutte, ma i complimenti vanno a Flavia :D
Io ho solo copiato :result^ :lol:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda FlaviaR » 3 giu 2014, 18:12

: Groupwave : bravissima è dir poco ..... anche io ultimamente la faccio solo con il burro ed il risultato merita !!!!

sono contenta ti sia piaciuta : Smile : : Smile : !!!!
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Gaudia » 3 giu 2014, 18:53

Grazie Flavia per questa crostata che mi intriga moltissimo thank you
E un applauso meritatissimo alla nostra Clara; perfetta come sempre :clap: :clap:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 9 mag 2015, 17:26

SAM_1460.JPG
crostatacon fragole e marmellata di fragole
Clara ha scritto:Brava!
Aspettiamo foto :D *smk*

Non ho messo zucchero a velo che a Gaetano non piace,
e le strisce, : Blink : ho fatto troppe pastiere quest'anno :lol:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda anavlis » 10 mag 2015, 15:18

Complimenti Annamaria, è davvero bella :clap: :clap: :clap: anch'io la preferisco senza zucchero a velo : Thumbup :
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 16 apr 2016, 21:09

:-P o :p:
20160403_072908.jpg
20160403_073352.jpg
Voglia di coccole ,mi faccio questa crostata,è in forno e sta profumando tutta la casa metto la foto scorsa ..questa è in forno
20160416_221851.jpg
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda rosanna » 12 giu 2016, 20:31

avevo pochi fragoloni ed una manciata di fragoline e l'ho fatta anche io, un semispatascio alla fine .. era troppa marmellata ed è esplosa :D

ne ho regalata metà, altrimenti me la mangio intera
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IMG_0463.jpeg
volevo fare questa griglia
IMG_4696.JPG
non è venuta come pensavo :-) ma è ottima
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 3 giu 2018, 9:44

<^UP^> <^UP^> :D
Semplice e sempre ottima : Thumbup : :D
Griglia sparsa stavolta, con strisce arrotolate :D

crostata marmel fragole 3.JPG
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 10 giu 2018, 9:55

<^UP^> porto su mi occorre la frolla è buonissima!!♡
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 10 giu 2018, 11:59

miao ha scritto:<^UP^> porto su mi occorre la frolla è buonissima!!♡

E sì! E' la frolla di Montersino :result^ :lol:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 6 mag 2019, 17:25

porto su per comodita : Thumbup : visto che e' anche il mese delle fragole :wink:
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