°Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Ricette di pasticceria

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°Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda FlaviaR » 23 mar 2013, 23:01

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Un paio di settimane fa avevo preparato della confettura di fragola ed oggi ho deciso di utilizzarne un pò per questa crostata, devo dire che il mio lui ha gradito parecchio :D e anche la mia piccola !!!

Comincio a descrivervi i vari passaggi

    Pasta frolla
  • 300 gr. farina 00
  • 3 tuorli
  • 120 gr. zucchero
  • 170 gr. burro + 10 gr. di strutto
  • sale un pizzico
  • scorza di limone
Cominciate con la farina, il burro/strutto a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale e la scorza di limone , amalgamate il tutto e per ultimo unire i tuorli delle uova . lavorare per bene con le mani , formare una palla , avvolgere con una pellicola e lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti.

Tagliare 1/4 di pasta e metterla da parte, con l'ausilio di due fogli di carta forno stendere la pasta aiutandovi con il mattarello, una volta stesa la pasta mettetela su di una tortiera cm 26, a questo punto mettete uno strato di marmellata di fragola e delle fragole fresche precedentemente lavate e tagliate a metà.
Ricoprire con delle strisce di pasta frolla con la pasta messa da parte in precedenza.
Infornare a 180/190 gradi per 45 minuti , per evitare che si bruci la confettura mettete un foglio di carta forno sopra la crostata in forno e levatela 10 minuti prima di ultimare la cottura.
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda misskelly » 23 mar 2013, 23:27

bbbbbuonaaaa.... :-P o :p: come hai fatto la confettura di fragola?

quando preparo la crostata, durante la cottura, capita che la marmellata fuoriesca e sporchi la frolla... a te capita? e come si fa a non farlo succedere? ho provato anche a tenere la temperatura più bassa ma niente... :?
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 24 mar 2013, 10:00

Semplice e sicuramente buona, brava Flavia. :clap:

Da tenere presente quando mi arriveranno le fragole dall'orto :D e la marmellata ce l'ho ancora
dall'anno scorso :D
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda FlaviaR » 24 mar 2013, 11:46

misskelly ha scritto:bbbbbuonaaaa.... :-P o :p: come hai fatto la confettura di fragola?

quando preparo la crostata, durante la cottura, capita che la marmellata fuoriesca e sporchi la frolla... a te capita? e come si fa a non farlo succedere? ho provato anche a tenere la temperatura più bassa ma niente... :?


Grazieee donne :D
La marmellata la faccio in modo semplicissimo , in base al quantitativo che ho, in questo caso erano 700gr. ho messo il succo di un limone e 350gr. di zucchero , tagliato a metà le fragole le ho lasciate macerare 3 ore , dopo a cuocere, saranno state in tutto una mezz'ora mescolando continuamente , la prova piattino funziona .

Per il resto non mi è fuoriuscita la marmellata, sicuramente è un problema di quantità. :wink:
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Donna » 24 mar 2013, 12:01

mi sa che la gravidanza fa venire le voglie :|? *smk*
a casa mia la puoi portare quando vuoi! Qua si mangiano solo ciambelloni e crostate! : WohoW :
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Ilafior » 24 mar 2013, 22:27

misskelly ha scritto:bbbbbuonaaaa.... :-P o :p: come hai fatto la confettura di fragola?

quando preparo la crostata, durante la cottura, capita che la marmellata fuoriesca e sporchi la frolla... a te capita? e come si fa a non farlo succedere? ho provato anche a tenere la temperatura più bassa ma niente... :?

anche a me succede spesso..forse ne mettiamo troppa?? : Chessygrin :
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 2 giu 2014, 13:21

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Eccola :D
Ricetta seguita alla lettera, tranne che per lo strutto, ho messo tutto burro :D Bella e buona :-P o :p:
Grazie Flavia
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Rossella » 2 giu 2014, 13:39

Clara un' esplosione di bontà, è bellissima!!! :clap: :clap: :clap:
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda susyvil » 2 giu 2014, 17:59

:-P o :p: Amo le fragole da impazzire e mi piace che in questa crostata siano le protagoniste assolute!!! :clap: :clap: :clap:
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 2 giu 2014, 19:31

Grazie :D
Nella sua semplicità è perfetta. : Thumbup :
Un giusto equilibrio di sapore, aroma e consistenza :D
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Re: Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Luciana_D » 2 giu 2014, 20:28

Clara :clap: :clap:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 3 giu 2014, 14:55

Si Clara e' favolosa :-P o :p: tutta da fare D:Do e mangiare!!! ^timid!
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 3 giu 2014, 16:46

Grazie a tutte, ma i complimenti vanno a Flavia :D
Io ho solo copiato :result^ :lol:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda FlaviaR » 3 giu 2014, 18:12

: Groupwave : bravissima è dir poco ..... anche io ultimamente la faccio solo con il burro ed il risultato merita !!!!

sono contenta ti sia piaciuta : Smile : : Smile : !!!!
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Gaudia » 3 giu 2014, 18:53

Grazie Flavia per questa crostata che mi intriga moltissimo thank you
E un applauso meritatissimo alla nostra Clara; perfetta come sempre :clap: :clap:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 9 mag 2015, 10:05

miao ha scritto:ho appena comprato tante fragole, ora faccio la marmellata e poi : Love : la faccio :D

L'ho appena sfornata sara' deliziosa :-P o :p: un ottima idea PER LA FESTA DELLA MAMMA :clap: :clap:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 9 mag 2015, 17:26

SAM_1460.JPG
crostatacon fragole e marmellata di fragole
Clara ha scritto:Brava!
Aspettiamo foto :D *smk*

Non ho messo zucchero a velo che a Gaetano non piace,
e le strisce, : Blink : ho fatto troppe pastiere quest'anno :lol:
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda anavlis » 10 mag 2015, 15:18

Complimenti Annamaria, è davvero bella :clap: :clap: :clap: anch'io la preferisco senza zucchero a velo : Thumbup :
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda miao » 16 apr 2016, 21:09

:-P o :p:
20160403_072908.jpg
20160403_073352.jpg
Voglia di coccole ,mi faccio questa crostata,è in forno e sta profumando tutta la casa metto la foto scorsa ..questa è in forno
20160416_221851.jpg
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Re: °Crostata con marmellata di fragole e fragole fresche

Messaggioda Clara » 12 giu 2016, 12:42

DSCF2731.JPG


Con le ultime fragole fatta in versione monoporzione , sempre ottima :D
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