Crostata di ciliegie e ricotta

[.Raffaella.]

Salve a tutti! Ho preparato questa crostata con ricetta di http://fiordizucca.blogspot.com, poi ho spulciato sul forum e ho trovato la crostata di crema e amarene di Elisabetta: proverò anche quella, prima o poi!
P.S.: è un dato di fatto: non so inserire le foto .



Pasta frolla:
400 g di farina
200 g di burro
2 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua gelata

Ripieno alle ciliegie:
500 g di ciliegie
100 g di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere

Ripieno di ricotta:
400 g di ricotta romana
1 uovo
50 g di zucchero
1/2 limone grattugiato

Impastare velocemente la frolla e avvolgerla in pellicola. Farla riposare in frigo per una mezz'ora. Nel frattempo snocciolare le ciliegie e metterle sul fuoco, con lo zucchero, per circa 10 minuti. Far raffreddare un po' e aggiungere la cannella. Setacciare la ricotta, unirvi lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
Foderare uno stampo per crostata con carta da forno e preparare la base di frolla con 2/3 dell'impasto. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta. Distribuire uniformemente le ciliegie, scolandole dal liquido in eccesso. Sovrapporre la crema di ricotta e livellarla. Con la restante frolla, preparare le striscioline decorative e infornare a temperatura moderata per circa 45-50 minuti.

[cinzia cipri']

sembra davvero una crostata interessante.
Grazie raffaella!

[Clara]

Sì, semplice e molto buona deve essere questa crostata

P.S.
Raffaella, per il problema delle foto prova a guardare qui
se ti può tornare utile

[cinzia cipri']

questa non potrebbe andare bene per scented?

[Rossella]

ricotta..la mia passione questa dev'essere proprio buona!

Distribuire uniformemente le ciliegie, scolandole dal liquido in eccesso.

peccato buttarlo, aggiungerlo alla ricotta
grazie

[.Raffaella.]

Grazie a tutte!
Clara, ora vado a studiare!
Ross, hai proprio ragione, non bisogna buttare via niente. Mia madre ha aggiunto il succo alla confettura di ciliegie che stava preparando a parte, ma anche aggiunto alla ricotta, perché no!

[scented]

sì l'ho adocchiato questo dolce!
grazie!!!