Crostata di arance e crema

Ricette di pasticceria

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Crostata di arance e crema

Messaggioda susyvil » 28 ott 2010, 14:29

Immagine

Ieri è stato il compleanno del mio cucciolo! : Love :
L'abbiamo festeggiato in famiglia con questo dolce fresco, semplice e buono! :D
Unica difficoltà: pelare le arance al vivo....e si vede!! :lol:

Per la Pasta Frolla:
180 gr di farina 00
80 gr di burro
70 gr di zucchero
1 uovo

Preparate la pasta frolla, avvolgete con pellicola trasparente e tenete in frigo per 1 ora.

Ripieno:
3 Arance pelate al vivo
70 gr di zucchero
2 cucchiai di liquore all'arancia

Crema pasticcera di Ernest Knam:
1/2 litro di latte intero
1 stecca di vaniglia
30 gr di farina 00
10 gr di fecola di patate
80 gr di zucchero
4 tuorli

Stendete la pasta frolla, rivestite uno stampo per crostate di 24 cm e fate cuocere la frolla in bianco per 15/20 minuti a 190°
Con gli avanzi dell'impasto formate 7/8 foglioline, fate cuocere in forno fino a che saranno dorate.
Mettete 70 grammi di zucchero in un tegame,aggiungete gli spicchi di arance pelate al vivo, versate il liquore e fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace.
Versate la crema nella frolla, allineate le arance, ben sgocciolate, decorate con le foglioline e spolverizzate con lo zucchero al velo.
Assunta
" Cucinare è un modo di dare"- ( Michel Bourdin)
http://www.lacuocadentro.com
Avatar utente
susyvil
 
Messaggi: 2790
Iscritto il: 25 ago 2009, 17:29
Località: Villammare (SA)

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda Sandra » 28 ott 2010, 14:49

E' bella e mi ha l'aria anche molto buona!!Ma fatta da te é qasi normale!! :D
Auguri in ritardo al cucciolo *smk*
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8432
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda nicodvb » 28 ott 2010, 15:35

Assunta, è un sogno!
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
Avatar utente
nicodvb
 
Messaggi: 3048
Iscritto il: 23 dic 2008, 12:34
Località: Bologna

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda Gaudia » 28 ott 2010, 15:40

Assunta auguri per il tuo ragazzo; che dire della crostata: è perfetta : Chef :
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda misskelly » 28 ott 2010, 15:44

Ecco un'altra delizia......bella e buona

Auguri al piccolo
Giovanna ...e Spike Immagine
Avatar utente
misskelly
 
Messaggi: 1961
Iscritto il: 25 mar 2008, 17:45
Località: ISERNIA

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda Luciana_D » 28 ott 2010, 21:02

Me lo sentivo che c'era una nuova meraviglia !!!
Assunta ,e' stupenda e golosissima!!!! ....... e auguri per tuo figlio *smk*

Maaaaaa........quelle foglioline al centro,sono fatte con stampino particolare? 8))
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11824
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda maria rita » 28 ott 2010, 21:30

che meraviglia!
Auguri a tuo figlio
Maria Rita

« Noi atei crediamo di dover agire secondo coscienza per un principio morale, non perché ci aspettiamo una ricompensa in paradiso. »
(Margherita Hack)
Avatar utente
maria rita
 
Messaggi: 928
Iscritto il: 13 dic 2006, 15:13
Località: Padova

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda anavlis » 28 ott 2010, 21:47

Assunta è una garanzia : Thumbup : e' bella...e i biscottini centrali? anch'io voglio sapere :D *smk*
Auguri per il tuo cucciolo :auguri:
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10419
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda susyvil » 28 ott 2010, 22:53

Grazie a tutti, per i complimenti e per gli auguri al mio ometto!! :D *smk*

Luciana_D ha scritto:Maaaaaa........quelle foglioline al centro,sono fatte con stampino particolare? 8))

anavlis ha scritto: e' bella...e i biscottini centrali? anch'io voglio sapere :D *smk*

Luciana, Silvana, non posseggo uno stampino a forma di foglia.... pensa che ti ripensa ho fatto in questo modo: :idea:
Ho ritagliato dei cerchi con questa formina per biscotti con i bordi smerlati, sempre con la formina ho diviso i dischi a metà e con un coltellino ho inciso le venature delle foglie! :wink:
Immagine
Assunta
" Cucinare è un modo di dare"- ( Michel Bourdin)
http://www.lacuocadentro.com
Avatar utente
susyvil
 
Messaggi: 2790
Iscritto il: 25 ago 2009, 17:29
Località: Villammare (SA)

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda jane » 28 ott 2010, 23:44

Assunta, auguri a tuo figlio, è bella la tua crostata sembra veramente a una rosa : Thumbup :
Immagine
Avatar utente
jane
 
Messaggi: 1119
Iscritto il: 16 ott 2007, 21:45
Località: France, Isère, vicino a Vienne

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda Luciana_D » 29 ott 2010, 6:48

susyvil ha scritto:Grazie a tutti, per i complimenti e per gli auguri al mio ometto!! :D *smk*

Luciana_D ha scritto:Maaaaaa........quelle foglioline al centro,sono fatte con stampino particolare? 8))

anavlis ha scritto: e' bella...e i biscottini centrali? anch'io voglio sapere :D *smk*

Luciana, Silvana, non posseggo uno stampino a forma di foglia.... pensa che ti ripensa ho fatto in questo modo: :idea:
Ho ritagliato dei cerchi con questa formina per biscotti con i bordi smerlati, sempre con la formina ho diviso i dischi a metà e con un coltellino ho inciso le venature delle foglie! :wink:


L'ingegno italiano!!!! Unico al mondo :clap:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11824
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda Gaudia » 29 ott 2010, 7:10

Mariasantissima che fantasia *smk*
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda Donna » 29 ott 2010, 8:48

Assunta hai fatto una torina di classe! la frolla è perfetta...tanti auguri a tuo figlio! *smk*
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
Avatar utente
Donna
MODERATORE
 
Messaggi: 3319
Iscritto il: 30 gen 2007, 14:02

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda Clara » 29 ott 2010, 14:23

Brava, creativa ed ingegnosa la nostra Assunta : Love : :clap:

Grazie, una vera meraviglia di torta, anche questa, ed auguri al pargoletto *smk*
clara
***********
Non si vede bene che col cuore. L'essenziale è invisibile agli occhi. (Saint-Exupéry)
Avatar utente
Clara
MODERATORE
 
Messaggi: 6374
Iscritto il: 30 nov 2006, 18:46
Località: Rivoli/to

Re: Crostata di arance e crema

Messaggioda anavlis » 30 ott 2010, 9:19

Ottima idea *smk*
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10419
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo


Torna a Doce Doce

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee