Crespelle di Grano Saraceno (TR)

[natalia]

Ingredienti per 4 persone:
150 g di farina di grano saraceno e di farina bianca in parti uguali
100 g di spinacini
2 uova più un tuorlo
3 cucchiai di birra e un goccio di grappa
150 g di latte
50 g di panna
200 g di Bitto
Parmigiano
100 g di burro d'alpe
Salvia

In una terrina mescolare con la frusta farina, uova, birra e latte sino a formare un composto omogeneo. Lasciare riposare per 1/2 ora, preparare 12 crèpes. Ammorbidire a bagnomaria il formaggio tagliato a dadini aggiungendovi la panna e gli spinaci. Ottenuta una fonduta, stenderla sulle crèpes , arrotolarle e disporle in una pirofila da forno precedentemente imburrata, spolverare con il parmigiano e mettere al forno per 10 minuti. Servire calde dopo averle cosparse di burro dorato con la salvia.

Cucinate domenica per la mia dolce metà
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[biarob]

Grazie Natalia!

[maria rita]

buonissima! grazie