Crème caramel al cioccolato,cannella e cardamomo

[Sandra]

Mi sono lasciata tentare da questo crème caramel profumato e cioccolatoso ,ho fatto bene:Ottimo

La ricetta è di Rita Mezzini una brava modesta appassionata di pasticceria .
http://www.lafucinaculinaria.it/2016/11 ... amomo.html

Riporto la ricetta fedelmente non ho fatto variazioni ,l'ho solo cotta un po troppo per colpa del forno bolognese

Crème caramel al cioccolato,cannella e cardamomo

Ingredienti

Per il caramello
125g di zucchero semolato-

Mettere lo zucchero nello stampo di alluminio e porlo direttamente sul fuoco a fiamma molto bassa.Fare caramellare lo zucchero muovendo spesso lo stampo sia per non far bruciare lo zucchero sia per distribuire il caramello lungo tutto lo stampo.Far raffreddare il caramello


Per il crème caramel

• 100g di cioccolato fondente
• 3 uova
• 100g di zucchero semolato
• 500ml di latte
• 1 baccello di vaniglia
• cannella in polvere
• cardamomo in polvere

Procedimento

Far bollire il latte con la vaniglia.
Tagliare finemente il cioccolato,aggiungere le spezie in polvere.
In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero cercando di non incorporare aria.
Versare il latte sul cioccolato mescolando bene,lasciarlo raffreddare e poi versarlo sul composto di uova e zucchero.
Versare le crema nello stampo con il caramello.
Cuocere a bagnomaria a 160°C fino a completa cottura.
Far raffreddare e poi porre lo stampo in frigorifero per almeno 1 notte.
Il giorno seguente sformare il dolce su di un piatto da portata.

[Donna]

Questa cosa goduriosa sa da´prova´!

[Sandra]

L'ho servito con lamponi Messi sia nel buco sia attorno . Ottimo

[Rossella]

Vorrei provare a breve

[Clara]

Grazie Sandra, l'aspettavo

[anavlis]

peccato non poterne mangiare brava Sandra

[Rossella]

peccato non poterne mangiare brava Sandra

Silvana una piccola alla regola puoi concedertela, futtatinni ,piccola goccereccia ogni tanto ci sta!

[anavlis]

peccato non poterne mangiare brava Sandra[/queste ]
Silvana una piccola alla regola puoi concedertela, futtatinni ,piccola goccereccia ogni tanto ci sta!

con il diabete?

[jane]

Brava! Sandra, vorrei mangiarlo, mi piace troppo già la foto


Jane

[Luciana_D]

MI PIACE

[Clara]

Sandra che misura era il tuo stampo?

[miao]

Sarebbe tutto da provare ma quando?
Ho ancora il cardamomo che mi regalo Luciana all incontro a vico Equense è ancor buono o si è perso?

[Sandra]

Sandra che misura era il tuo stampo?

Devo riflettere perche l'ho fatto a bologna se ricordo bene

[Sandra]

Sandra che misura era il tuo stampo?

Devo riflettere perche l'ho fatto a bologna se ricordo bene

Come pensavo ,la foto mi dice che ro sulla tavola della cucina di bologna quindi non ricordo ma penso uno stampo da fiordilatte normale 20cm bordo alto

[Clara]

Come pensavo ,la foto mi dice che ro sulla tavola della cucina di bologna quindi non ricordo ma penso uno stampo da fiordilatte normale 20cm bordo alto

Grazie Sandra