° Crème brulèe di zucca e parmigiano

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° Crème brulèe di zucca e parmigiano

Messaggioda Rossella » 28 nov 2006, 7:22

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dal bolgs di Cenzina, cavolettodibruxelles

crème brulée di zucca e parmigiano

ingredienti

400 gr di purea di zucca
2dl panna fresca
3 uova
1 cucchiaio paprika dolce affumicato
sale & pepe
8 cucchiai parmigiano grattuggiato
4 prese di zucchero di canna

preparazione

In un mixer lavorare la purea* di zucca con le uova e la panna fresca, ottenuta una crema omogenea, aggiungiamo il sale il pepe e la parika, versare in contenitori individuali "cocotte"da forno.

Cuovere al forno a bagno maria a 150° per circa 45 minuti, la crema dovrà addensarsi
Lasciare che raffreddino completamente.
Accendere il grill del forno, cospargere sulla superfice della cremina con due cucchiai di parmigiano e una presa di zucchero, passarle sotto il grill finché il parmigiano sarà dorato e lo zucchero brucciacchiato. Lasciar intiepidire e servire.

*Purea di zucca ottenuta cuocendo la zucca priva di buccia e semi, avvolta nella carta stagnola in forno.
Ultima modifica di Rossella il 3 set 2007, 18:10, modificato 1 volta in totale.
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Re: ° Crème brulèe di zucca e parmigiano

Messaggioda cinzia cipri' » 18 nov 2014, 10:25

io la riporterei su per provarla : Groupwave :
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Re: ° Crème brulèe di zucca e parmigiano

Messaggioda Rossella » 18 nov 2014, 10:29

cinzia cipri' ha scritto:io la riporterei su per provarla : Groupwave :

Purtroppo la foto non la recupero più, ricordo che mi piacque molto :-P o :p:
Chi la prova uno scatto per noi! : Chessygrin :
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