Crema di sedano : Dalla padella alla brace

da **Sandra** » 27 ott 2007, 16:02

Sempre ricetta con sedano!!Fonte rivista BIBA letta dal dentista

Gradevole!!
In Francia c'è la mania delle zuppe, sia come abitudine ed ora sono anche di moda

La presentazione lascia a desiderare ma quando hanno tutti fame l'estetica passa in secondo piano :lol:

Crema di sedano

Ingredienti per 4 persone

6 grandi coste di sedano
1 grossa patata
1 cipolla
uno scalogno
2 ranetti di timo fresco
1 litro di brodo vegetale
olio di oliva
sale pepe

Tritare le cipolle e farle cuocere in qualche cucchiaio di olio.Pulire il sedano togliendo i fili con un pelapatate.Tagliarli a lamelle e mescolare alla cipolla.Aggiungere la patata tagliata a pezzetti, il timo e fare cuocere piano per 5 minuti.
Salare ed aggiungere il brodo caldo.
Fare cuocere per una mezzoretta.Frullare con il minipimer, verificare il sale.
Servire con foglioline di timo fresco, pepe ed un filo di olio.

da **luvi** » 27 ott 2007, 22:09

la farò a breve!

da **anavlis** » 28 ott 2007, 7:19

La Francia è o non è la patria del "potage"?! Io li amo molto

con l'aggiunta di crostini di pane raffermo rinnovati al forno e tuffati caldi nel mio sacchetto di erbe varie secche ad impregnarsi di profumi vari :lol:

da **luvi** » 28 ott 2007, 8:26

domanda il sedano va messo senza relative foglie?

da **Typone** » 28 ott 2007, 9:10

Se volete fare una cosa ancora piùdelicata usate la rapa di sedano (che sarebbe il bulbo).

Immagine

Cortesia: http://www.kucinare.it

T.

da **luvi** » 14 nov 2007, 14:13

fatta oggi, niente foto...
solo un po' di impressioni e pubblicità a Sandra per questa buonissima, originale nei sapori delicati e diversi e... veloce preparazione.
Grazie

da **Sandra** » 14 nov 2007, 20:43

luvi ha scritto::D fatta oggi, niente foto...
solo un po' di impressioni e pubblicità a Sandra per questa buonissima, originale nei sapori delicati e diversi e... veloce preparazione.
Grazie

Sono contenta ti sia piacciuta Luisa è semplice, delicata rapida , appunto!!

da **Danidanidani** » 14 nov 2007, 20:48

E mo' me tocca farla...anche noi amiamo le zuppe, specialmente adesso che fa freddo!

da **luvi** » 15 nov 2007, 10:30

ecco la foto del mini avanzo di ieri..

confermo la bontà e la particolarità dei sapori:D
Immagine

da **AMR** » 16 nov 2007, 7:42

Typone ha scritto:Se volete fare una cosa ancora più delicata usate la rapa di sedano (che sarebbe il bulbo).

Cortesia: http://www.kucinare.it

T.

Da noi è merce rara e costosta , sto ben di Dio.

da **Rossella** » 7 giu 2008, 21:54

Sandra posso servilra fredda vista la stagione?

da **Sandra** » 7 giu 2008, 22:11

Si Rossella penso sia ottima anche fredda!!La faro' presto , piace anche a Mauro, l'avevo dimenticata

da **Riccardo Frola** » 9 giu 2008, 18:10

Molto carina quanto semplice e veloce.....

a mio gusto personale...non piace.....ovvero....mi spiego meglio che non vorrei essere frainteso....:

Io tutte le creme le faccio istantanee...ovvero sbollento in acqua l'alimento da fare creama per 3 minuti....

poi frullo il tutto con un poco della sua acqua di cottura ( non salata) e monto con olio di oliva.....

non metto altri aromi...solo l'aroma in purezza...è una scelta a cui ho dovuto accettare ...per avere leggerezza e stare dentro alle calorie!!! al gusto sa di sedano per esempio....non di sedano con aromi vari!!

Un Bacione *smk*

da **Sandra** » 9 giu 2008, 19:59

Si potrebbe provare , anche se il sedano non ha paura di essere nascosto :lol:

La cottura cosi' veloce per questo tipo di verdura?I piselli della vellutata fredda li cuocio pochissimo il sedano mai provato!!Le calorie, per una che si fa dei piatti di tagliatelle al prosciutto, zampetti di maiale alla griglia, rognoncini alla francese con senape e crème fraîche, bhe lasciamo stare, effettivamente o non mangio o se mangio non conto!! :lol: