Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, anavlis, Donna, Patriziaf
da Etta » 28 giu 2013, 17:52
da politiz29 » 28 giu 2013, 18:06
da Rossella » 28 giu 2013, 19:05
L'avete mai provata?Io oggi per la prima volta per questa schiacciata
da misskelly » 28 giu 2013, 20:02
da Sandra » 28 giu 2013, 20:20
da Etta » 28 giu 2013, 20:23
da Sandra » 28 giu 2013, 20:36
Etta ha scritto:Io la crema la abbatto subito in Fresco,pero' mi sembra liquidina,preferisco una percentuale di farina e amido.La torta e' un semplice pan di Spagna con 2 uova,crema paticcera di Montersino e frutta gelatinata sopra....
da Clara » 28 giu 2013, 20:57
da misskelly » 28 giu 2013, 21:24
da Sandra » 28 giu 2013, 21:34
misskelly ha scritto:io non la conosco...ma la ricetta?
Etta ma il pan di Spagna lo svuoti?
da rosanna » 28 giu 2013, 22:27
da Rossella » 29 giu 2013, 5:42
Etta ha scritto:Io la crema la abbatto subito in Fresco,pero' mi sembra liquidina,preferisco una percentuale di farina e amido.
La torta e' un semplice pan di Spagna con 2 uova, crema paticcera di Montersino e frutta gelatinata sopra....
da Ilafior » 29 giu 2013, 9:10
Etta ha scritto:L'avete mai provata?Io oggi per la prima volta per questa schiacciata Non l'avevo mai provata perche' non riuscivo a trovare l'amido di riso,ha una consistenza strana gel,ma cremosa...mi ricorda un po' l'effetto agar agar,voglio vedere se diventa liquida o se regge,poi mi pronunzio.
da Etta » 29 giu 2013, 14:16
da Etta » 29 giu 2013, 14:18
misskelly ha scritto:io non la conosco...ma la ricetta?
Etta ma il pan di Spagna lo svuoti?
da Ilafior » 29 giu 2013, 20:11
Etta ha scritto:Sul metodo non discuto,ma sul fattodi usare amidodi mais che da'gelificazione e amido di riso che da' cremosita'..beh,a me non soddisfa,preferisco farina e amido di mais,prossima volta usero' farina e amido di riso visto che l'ho acquistato.Montersino ha fatto una lezione su Alice sulla crema pasticcera e i vari modi per prepararla...davvero interessante,se non l'avete vista recupero i miei appunti..
da Etta » 29 giu 2013, 21:03
da Luciana_D » 29 giu 2013, 22:47
Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.
Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!
Steven Johnson - uno scambio di buone idee