° Crema fredda di cetrioli

[Danidanidani]

Si è capito che fa così caldo che non riesco ad accendere i fornelli?
Nel vaso del frullatore:2 cetrioli lunghi e sottili sbucciati e tagliati a dadi, sale, olio evo 5 cucchiai, mezzo spicchio d'aglio, un rametto di finocchio selvatico, 70 cc di acqua, qualche goccia di limone.Frullare il tutto.Aggiungere 150 gr di yogurt greco e frullare poco, giusto per amalgamare.Servire con salmone affumicato e steli di finocchietto.

[Frabattista]

Daniela che bella crema fresca!!!
bella idea per non accendere i fuochi
... e cosa dici se capitasse invece di cuocere sulla piastra un bel trancio di salmone marinato nell'olio con il finocchietto ... potrebbe stare accanto a questa crema ugualmente bene !!??

ps mio figlio ora è spesso fuori casa e ho voglia di preparare pesce un po' più spesso... senza preoccuparmi di un commensale che non ne mangia per niente!!!

[Sandra]

Che buono Dani!!E' uno zazichi greco liquido con finocchietto!!

[Danidanidani]

Daniela che bella crema fresca!!!
bella idea per non accendere i fuochi
... e cosa dici se capitasse invece di cuocere sulla piastra un bel trancio di salmone marinato nell'olio con il finocchietto ... potrebbe stare accanto a questa crema ugualmente bene !!??

ps mio figlio ora è spesso fuori casa e ho voglia di preparare pesce un po' più spesso... senza preoccuparmi di un commensale che non ne mangia per niente!!!

Io penso di si...magari riduci la polpa in dadolata....

[Clara]

Che carina Dani, anch'io ho subito pensato allo tzazichi greco, devo provarla, ora che cominciano
a venire anche i cetrioli nell'orto

[Frabattista]

ah ahhhh bona... io l'ho fatta ... pappapero!!!
allora ho trovato un filetto intero con pelle
l'ho lasciato marinare in olio, aneto e 5 gocce di salsa di soia... (ho voluto provare... ma il pizzico di sale alla fine è sempre la cosa più semplice e buona)
poi l'o scottato sulla piastra : un po' più a lungo sul lato pelle, poi una passatina dalla parte polpa quando ormai la piastra si era unta con il grasso del salmone sciolto....... con i tranci forse è meglio la polpa tagliata a dadi...
ho preparato la crema come dice Dani e ho sfaldato la polpa del pesce e l'ho condita con la crema

ottimo!
...però a dir la verità quando c'è un buon salmone affumicato io lo preferisco a quello fresco... ma poi deve esserci un bel pezzo di pane leggermente tostato e poi un bel ricciolo di ottimo burro... ecc. ecc..

[Marcela]

Anche io ho pensato allo tzatzichi greco e soprattutto al cacık turco, più liquido. Ideale per l'estate veramente!
Deve essere buono con il salmone...

[Sandra]

In un mega ristorante di un famoso chef ho degustato come "appetizer"delizioso una crema di cetrioli e kiwi profumata leggermente di menta, gradevolissima, ho pensato alla tua crema di cetrioli

[cinzia cipri']

questa sarebbe bellissima per un entre' estivo e fresco

[Clara]

Dani, con cos'altro si potrebbe accompagnare al posto del salmone?
Io purtroppo col pesce .......

[Danidanidani]

Dani, con cos'altro si potrebbe accompagnare al posto del salmone?
Io purtroppo col pesce .......

Ci vedrei delle fettine di zucchina tagliate sottili per il lungo e grigliate,arrotolate poi con una fettina di speck...o forse di bresaola. Anche dei mini-spiedini di carne mista grigliati. Prova e fai sapere! Certo che gamberetti cotti a vapore....

[anavlis]

Dani mi era sfuggita! salsa freschissima e per nulla calorica La farò! e sto già pensando di abbinarla ad una insalata con cuscus e gamberetti bolliti, verdurine e ortaggi crudi. Provo e ti faccio sapere

[Clara]

Grazie Dani, a me convince la bresaola

[Sandra]

Fatta oggi!!Deliziosa..il finochietto lo avevo raccolto in Bretagna e congelato Mai possibile che lo trovi in Sicilia, in Bretagna e non qui!!!
Lo faro' ancora anche per la cucciola,servito con fettine di salmone e blinis I commensali sembra abbiano gradito

[Sandra]

Ho parecchi cetrioli che non riesco a mangiare ora ,cosa pensate se la facessi e la congelassi in vaschette?

[Sandra]

Ecco cosa mi faccio con due enormi cetrioli trovati nell'orto,fuori misura per essere mangiati in insalata

[Clara]

Sandra hai poi provato a congelarla? e se sì come è rimasta?

[Sandra]

Sandra hai poi provato a congelarla? e se sì come è rimasta?

La prima volta l'ho offerta , oggi congelata ma penso non ci saranno problemi.

[Sandra]

Ho cetrioli ed amici domani sera

[Sandra]