Crema di asparagi e piselli

[Dida]

Crema di asparagi e piselli
Ingredienti:
asparagi gr. 500
piselli gr. 500
uno scalogno – una grossa patata – basilico - una confezione di panna da cucina – dado vegetale – burro – latte – parmigiano grattugiato – sale.

Si possono usare sia verdure fresche sia surgelate, ad ogni modo il peso è al netto degli scarti. Pulire le verdure, lavarle e asciugarle poi tritare lo scalogno e farlo stufare in un tegame capace con poco burro. Unirvi la patata tagliata a tocchetti, gli asparagi e pezzetti e i piselli, coprire con circa un litro/un litro e mezzo di acqua, aggiungere il dado e cuocere a fiamma dolce sino a quando le verdure saranno tenerissime. Mettere il tutto nel vaso del frullatore con qualche foglia di basilico e ridurre in crema, rimettendola nella pentola. Stemperarvi la panna, allungare, se necessario, con un po’ di latte, sale se occorre e portare ad ebollizione levando subito la pentola dal fuoco. Servire con parmigiano a parte

[Clara]

Crema di asparagi e piselli
Ingredienti:
asparagi gr. 500
piselli gr. 500
uno scalogno – una grossa patata – basilico - una confezione di panna da cucina – dado vegetale – burro – latte – parmigiano grattugiato – sale.
. Servire con parmigiano a parte

E magari dei bei crostini di pane, che dici?
Deve essere buonissima, amo le vellutate di verdura.
Grazie Dida

Nessuna fotina per noi?

[TeresaV]

Buonissima, mi piace!