Cous cous di verdure

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Cous cous di verdure

Messaggioda Clara » 23 ago 2023, 16:15

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Cous Cous di Verdure
Ricetta presa da C.I. con qualche mia aggiunta,
piatto fresco e dietetico, ideale per questi giorni caldi.

Quantità per 4 persone

200 gr di cous cous + 230 gr di acqua bollente + 1 cucchiaio di olio extravergine
2 zucchine
1 melanzana media
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
10 pomodorini ciliegina
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
capperi
basilico fresco
sale
olio extravergine

Prima di tutto, pesate il cous cous, ponetelo in una ciotola. Fate bollire l'acqua indicata con un pizzico di sale.
Quando risulta bollente versatela nel cous cous. Girate con un cucchiaio. Aggiungete l’olio.
Coprite con coperchio e lasciate riposare per 5 minuti.
Sgranate con una forchetta per slegare i chicchi. Se necessario, aggiungete un altro cucchiaio di olio.
Riponete in frigo se volete realizzarlo freddo; altrimenti lasciate a temperatura ambiente
Nel frattempo preparate le verdure.
Tagliatele tutte a cubetti uguali. I pomodorini in 4 parti.
Scaldate in una padella ampia 3 cucchiai di olio. Aggiungete le melanzane per prime.
Saltatele a fuoco vivace per farle dorate bene, ci vorranno 4 minuti.
Aggiungete la cipolla tagliata a pezzettini e il sedano e fate rosolare anch'essi.
Aggiungete poi i peperoni e i capperi (io uso quelli sottaceto).
Abbassate la fiamma, inserite 2 cucchiai di acqua e fate cuocere per altri 3 minuti.
Inserite la dadolata di zucchine e il basilico. Fate cuocere a fuoco vivace per ancora 3 minuti.
Infine aggiungete i pomodorini, girate, aggiungete sale, prezzemolo un altro filo d’olio.
Spegnete il fuoco e lasciate completamente raffreddare:
Condite il cous cous con la metà delle verdure, un cucchiaio di olio e foglie di basilico fresco, mescolate bene, servite aggiungendo le altre verdure sparse in superficie.
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda miao » 23 ago 2023, 18:28

Io lo farei di corsa Gaetano non ama tanto il cous cous. :(
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda Clara » 24 ago 2023, 8:59

miao ha scritto:Io lo farei di corsa Gaetano non ama tanto il cous cous. :(


Puoi provare con il grano saraceno, o il farro, o il bulgur.
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda Dida » 24 ago 2023, 12:38

Ottimo, io aggiungo anche succo di limone.
Daniela Mari Griner



In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda miao » 25 ago 2023, 0:22

Clara ha scritto:
miao ha scritto:Io lo farei di corsa Gaetano non ama tanto il cous cous. :(


Puoi provare con il grano saraceno, o il farro, o il bulgur.

Grazie Clara userò il farro che piace a tutti e due grazie!
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda miao » 7 nov 2023, 18:00

Proverò domani con il farro mi sembra una bella ricetta ,mi dovrò rifornire di alcune verdure.
Grazie Clara
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda miao » 8 nov 2023, 9:00

Avevo un po di pesto in frigo da consumare l ho messo nel farro
Gaetano mi ha tagliato le verdure
Le aggiungerò all ora di pranzo la metà sopra grazie Clara :)
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda Clara » 8 nov 2023, 16:32

Grazie a te Annamaria per la fiducia :D
Vi è piaciuto?
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda miao » 8 nov 2023, 16:40

Molto Clara ,versione calda buonissimo Gaetano ci ha messo dentro alla fine anche il mais rimasto di ieri !
Grazieeee
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Re: Cous cous di verdure

Messaggioda miao » 6 apr 2024, 7:26

Ecco qua trovata Grazie Clara ❤️ versione con farro
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