Cosciotto di agnello al miele e spezie

Ricette

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Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda Sandra » 5 feb 2012, 14:34

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE
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Segnalatami da Chantal e da me variata soprattutto per quanto riguarda la cottura.
cosciotto di agnello al miele e spezie di Sandra tout court :-), su Flickr

Ingredienti

per 4 persone
Un cosciotto di circa 2,5 Kg
succo di ½ limone ed un arancio
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaio di curcuma in polvere
½ cucchiaio di semi di cumino
2 gr di zafferano
½ cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di zucchero (meglio di canna se lo l'avete)
30 gr di zenzero grattugiato
6 chiodi di garofano
8 spicchi di aglio a chi piace
Sale qba

Pulire perfettamente il cosciotto da pellicina e grasso.Fare dei tagli superficiali.

Spremere gli agrumi , schiacciare l'aglio, grattugiare lo zenzero e mescolare le spezie, lo zucchero, il miele, il succo ecc....
Preparata questa marinata irrorare il cosciotto e lasciare una notte coperto in frigorifero od alla finestra visti i tempi:-)))

Accendere il forno a T 220°,quando sara' a T mettere l'arrosto scoperto e fare dorare.
Abbassare la T a 150° e fare cuocere per circa due ore, bagnando ogni tanto la carne.
Una mezz'oretta prima della fine mettere nella stessa teglia le mele.
Irroratele con il sugo e finite la cottura.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE A 360°

Messaggioda Gaudia » 5 feb 2012, 14:37

Questo deve essere meraviglioso; bravissima Sandra :clap:
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE A 360°

Messaggioda Sandra » 5 feb 2012, 14:41

Gaudia ha scritto:Questo deve essere meraviglioso; bravissima Sandra :clap:

Senza grassi e se si vuole anche poco sale.... *smk* *smk* *smk*
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE A 360°

Messaggioda Rossella » 5 feb 2012, 14:52

Gaudia ha scritto:Questo deve essere meraviglioso; bravissima Sandra :clap:

Assolutamente si, :clap: :clap:
Immagine

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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE A 360°

Messaggioda Clara » 5 feb 2012, 15:19

Bellissimo :clap:
Dovrei solo eliminare qualche spezia, per i miei preclusi :roll: ma per il resto tutto ok! :D
clara
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE A 360°

Messaggioda Sandra » 5 feb 2012, 15:28

Clara ha scritto:Bellissimo :clap:
Dovrei solo eliminare qualche spezia, per i miei preclusi :roll: ma per il resto tutto ok! :D

Per i miei preclusi ho tolto solo l'aglio ma il resto nooooo!!! :D
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE A 360°

Messaggioda Gaudia » 5 feb 2012, 18:18

Grazie tesoro, questo me lo posso permettere anche perchè lo zucchero e il miele sono in modeste quantità *smk*
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE A 360°

Messaggioda Luciana_D » 5 feb 2012, 20:33

Super :clap: :clap: :clap:
Io non eliminerei nulla.Questo e' alla mia portata :=:!
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO 2012 - IL MIELE A 360°

Messaggioda misskelly » 6 feb 2012, 9:15

bella ricetta.... : Thumbup :
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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda TeresaV » 29 feb 2016, 16:12

Che ricetta magnifica, Sandra! :clap: :clap:
Che ne dici, si potrebbe fare anche con il maiale? Mi piace molto l'accoppiamento maiale mele ^rodrigo^ Eventualmente, che pezzo di maiale consiglieresti?
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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda Sandra » 29 feb 2016, 17:07

TeresaV ha scritto:Che ricetta magnifica, Sandra! :clap: :clap:
Che ne dici, si potrebbe fare anche con il maiale? Mi piace molto l'accoppiamento maiale mele ^rodrigo^ Eventualmente, che pezzo di maiale consiglieresti?

Un bel carrè di maiale anche con osso .Abbasserei la T di cottura a 130 °
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda TeresaV » 29 feb 2016, 21:48

Grazie, Sandra *smk*
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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda ZeroVisibility » 16 mar 2016, 18:39

E questa ricetta...da dove salta fuori????
Azz...peccato che il mezzo capretto che ho preso me l'abbiano gia' tagliato a pezzi....altrimenti la coscia cosi' ci stava...
Me la metto nel segnalibri... :cool:
Ettore
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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda anavlis » 16 mar 2016, 18:47

me l'ero persa anch'io...dove ero :|? bella ricetta e anche facile da realizzare. Grande Sandra!!!!!! :clap: :clap: :clap:
silvana


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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda Donna » 17 mar 2016, 9:13

Abbiamo ricette troppe buone in questo forum.... non basta una vita a provarle tutte :sigh:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda Sandra » 11 apr 2022, 12:09

Chissa se trovero' qualcuno a Bologna che abbia voglia di assaggiarlo :ahaha:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda miao » 11 apr 2022, 13:57

Sicuramente Sandra : Thumbup : auguri a chantall :fiori:
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Re: Cosciotto di agnello al miele e spezie

Messaggioda TeresaV » 11 apr 2022, 16:44

Ricetta fantastica, Sandra, saranno ben felici di assaggiare! : Thumbup :
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