cornettini al mascarpone e mandorle

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 7 ott 2009, 22:48

Ecco dei dolcetti secondo me davvero deliziosi!

Immagine

Ingredienti impasto:

500 gr farina 00
125 gr mascarpone
125 gr burro morbido
3 tuorli
1 cubetto lievito di birra (sciolto in una tazzina di latte)
1 pizzico di sale


Ingredienti ripieno:

200 gr di mandorle con la buccia
200 gr di zucchero
1 albume (battuto ma non montato)

Per completare:

zucchero a velo vanigliato q.b.


Versare a fontana la farina sul piano di lavoro, aggiungere il sale, il mascarpone, il burro, i tuorli e il lievito; lavorare per almeno 10 minuti. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
Preparare intanto il ripieno tritando finemente le mandorle, versare in una ciotola ed aggiungere lo zucchero e l'albume mescolando fino ad ottenere un composto umido ma sodo.
Stendere l'impasto con il matterello, ricavare delle strisce dello spessore di 3 mm e 10 cm di larghezza, tagliare dei triangoli e versare meno della metà di un cucchiaino di ripieno sulla base dei triangoli:


arrotolare i triangoli a mò di cornettini e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno, lasciare riposare per 30 minuti

Immagine

infornare per 20 minuti a 180 °. Rotolare ancora caldi nello zucchero a velo.
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda Luciana_D » 8 ott 2009, 6:07

Interessante l'impasto.E' certamente da provare .
Grazie :D
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda Donna » 8 ott 2009, 6:47

Questi li provero' per qualche festa!
MI incuriosisce l'impasto. :saluto:
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda anavlis » 8 ott 2009, 8:52

Anche a me incuriosiscono molto. L'aspetto è ottimo e certamente anche da mangiare. Vanno provati
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 8 ott 2009, 13:55

Luciana_D ha scritto:Interessante l'impasto.E' certamente da provare .
Grazie :D

interessante ed anche buonissimo!
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda miao » 8 ott 2009, 14:01

Tentatrice ... Siamo a dieta!!! LI provero' senz'altro , semmai ne faccio meta' dose e semmai quando verranno a casa i nipotini :D
Ultima modifica di miao il 8 ott 2009, 15:24, modificato 1 volta in totale.
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 8 ott 2009, 14:01

Donna ha scritto:Questi li provero' per qualche festa!
MI incuriosisce l'impasto. :saluto:

in effetti ogni volta che li ho proposto hanno sempre riscosso grande successo!.. :saluto:
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 8 ott 2009, 14:03

anavlis ha scritto:Anche a me incuriosiscono molto. L'aspetto è ottimo e certamente anche da mangiare. Vanno provati

sei siciliana!....è d'obbligo che tu li provi!!! :lol:
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda Clara » 8 ott 2009, 14:31

Grazie Assunta, bellissimi questi cornetti e, soprattutto, di semplice esecuzione, da provare senz'altro. D:Do :D

Per la presenza del lievito di birra però, sposto nella stanza più adatta: il mulino :D
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 8 ott 2009, 15:02

Clara ha scritto:Grazie Assunta, bellissimi questi cornetti e, soprattutto, di semplice esecuzione, da provare senz'altro. D:Do :D

Per la presenza del lievito di birra però, sposto nella stanza più adatta: il mulino :D

grazie dei complimenti Clara :D ...in effetti ero indecisa :|? perchè è vero che sono dei biscottini ....fatti però con il lievito di birra :!:
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 8 ott 2009, 18:19

a proposito ...grazie a chi ha reso presentabile la mia ricetta! *smk* ...ho combinato talmente tanti pasticci ieri sera..... :lol:
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 8 ott 2009, 20:51

miao ha scritto:Tentatrice ... Siamo a dieta!!! LI provero' senz'altro , semmai ne faccio meta' dose e semmai quando verranno a casa i nipotini :D

grazie Annamaria :D ...sono sicura che ai tuoi nipotini piaceranno tanto :saluto:
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda Luciana_D » 9 ott 2009, 6:14

susyvil ha scritto:a proposito ...grazie a chi ha reso presentabile la mia ricetta! *smk* ...ho combinato talmente tanti pasticci ieri sera..... :lol:

Ma di niente :D
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda anavlis » 9 ott 2009, 7:34

susyvil ha scritto:
anavlis ha scritto:Anche a me incuriosiscono molto. L'aspetto è ottimo e certamente anche da mangiare. Vanno provati

sei siciliana!....è d'obbligo che tu li provi!!! :lol:


Spero di farli la prossima settimana *smk*
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 9 ott 2009, 13:48

Luciana_D ha scritto:
susyvil ha scritto:a proposito ...grazie a chi ha reso presentabile la mia ricetta! *smk* ...ho combinato talmente tanti pasticci ieri sera..... :lol:

Ma di niente :D

Luciana! :D ....avevo immaginato fosse opera tua....sei la mia fatina! *smk*
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda jane » 9 ott 2009, 21:33

Grazie Suzy, la tua ricetta mi piace molto, la faro' al più presto... ma quanto tempo posso conservarli :|? *smk*
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 9 ott 2009, 21:52

jane ha scritto:Grazie Suzy, la tua ricetta mi piace molto, la faro' al più presto... ma quanto tempo posso conservarli :|? *smk*

puoi conservarli in un contenitore di latta per biscotti...restano friabili per parecchi giorni *smk*
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda nicodvb » 12 ott 2009, 14:39

bellezza sconvolgente e sapore ... immagino anche.
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 12 ott 2009, 15:49

nicodvb ha scritto:bellezza sconvolgente e sapore ... immagino anche.

Grazie Nico....provali!
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Re: cornettini al mascarpone e mandorle

Messaggioda susyvil » 9 mag 2010, 18:30

Li ho rifatti ieri sera, confezionati nei sacchettini per farne dono a 4 amiche speciali!! : Love :

Ho un po' modificato la ricetta, per rendere più sodo il ripieno ho utilizzato un solo albume, quando li avevo fatti la volta scorsa mi ero accorta che il ripieno in cottura tendeva a fuoriuscire.

:D
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