conserva di pomodoro:strattu e pomodoro secco

[Patriziaf]

Splendido!
Complimenti a anche per questa volta .
Il mio sole è nel giardino, ci andrebbero animali , in mia assenza

[anavlis]

Eccomi

[miao]

bella produzione!!

[anavlis]

Il "pupo" nuovamente al sole, ed è già molto più concentrato.

[rosanna]

come potete vedereSilvana ed io ci siamo lanciate con attrezzature giuste ma non professionali

[Patriziaf]

come potete vedereSilvana ed io ci siamo lanciate con attrezzature giuste ma non professionali

Bravissime

[rosanna]

non professionali ...né come spazi né come aiuti, diciamo un "fai da te" . Mi dice Silvana che costa 35 -40 euro a kg e ci credo

[anavlis]

non professionali ...né come spazi né come aiuti, diciamo un "fai da te" . Mi dice Silvana che costa 35 -40 euro a kg e ci credo

...con il rischio del l'aggiunta del salicilato, si mettono al sicuro, anche se ne denuncia la presenza il colore più rosso del concentrato.
Se costa meno, si tratta di concentrato cinese. E i pomodori cinesi, vengono respinti perché la loro coltivazione non rispetta i parametri europei. Il colore è rosso vivo e non camosciato, e il sapore acidulo e pungente invece che dolce, l'odore non sa di nulla.

[rosanna]

in sicilia pomodori cinesi ? ma perché??? i cinesi lo facessero per loro stessi !!

[anavlis]

in sicilia pomodori cinesi ? ma perché??? i cinesi lo facessero per loro stessi !!

In Sicilia è ancora molto diffusa la preparazione dello strattu, il rischio è alto nelle regioni italiane soprattutto. In dogana arrivano le "INF" di respingimento, quando le dogane di confine se ne accorgono, ma è un problema noto http://www.ilgiornale.it/news/economia/ ... 69257.html e https://www.internazionale.it/reportage ... ina-italia

[anavlis]

Stimolata da Ettore, oggi ho portato una noce di strattu ai colleghi chimici del laboratorio delle dogane, per stabilire il PH. Con il piaccametro professionale è venuto fuori PH 4,5 - acidità perfetta!

[Patriziaf]

Stimolata da Ettore, oggi ho portato una noce di strattu ai colleghi chimici del laboratorio delle dogane, per stabilire il PH. Con il piaccametro professionale è venuto fuori PH 4,5 - acidità perfetta!

Silvana il grado di acidità è dipeso dal tuo prezioso lavoro o dal tipo di pomodoro che hai usato?
Comunque sia il "brava" è tutto tuo

[anavlis]

Stimolata da Ettore, oggi ho portato una noce di strattu ai colleghi chimici del laboratorio delle dogane, per stabilire il PH. Con il piaccametro professionale è venuto fuori PH 4,5 - acidità perfetta!

Silvana il grado di acidità è dipeso dal tuo prezioso lavoro o dal tipo di pomodoro che hai usato?
Comunque sia il "brava" è tutto tuo

Lo chiederò a Ettore con maggiore precisione, ma dipende senz'altro dalla qualità del pomodoro e penso anche dalla grado di essiccazione. Per l'ultima sono andata ad occhio, ho aspettato che avesse la consistenza della "plastilina" infatti corrisponde ad un triplo concentrato...forse qualcosina in più.

[Patriziaf]

Bravissima tu e grande attenzione

[TeresaV]

Complimenti, Silvana, che soddisfazione!

[Clara]

Silvana sei partita con lo strattu, ormai non ti ferma più nessuno
Brava, attenta e precisa come sempre, sei diventata la specialista

[anavlis]

Grazie Anche se chi ha fatto tutto è il SOLE!