congelare il pane?

[Barbara]

Lascialo ovviamente raffreddare completamente su una gratella, deve perdere tutta l'umidità. Metti la temperatura del congelatore al max (questo eviterà che si possa "seccare", io la metto a -36°C, ci vuole qualche ora perchè venga raggiunta), taglialo in parti, avvolgilo nella carta stagnola e congela!

Ogni volta che andiamo ad Avellino facciamo scorta di pane semi integrale cotto nel forno a legna, è una bontà che qui a Trieste purtroppo non riesco ad eguagliare.