Colomba con LM - Teresio Leoncini

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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda giuliapi » 3 apr 2010, 15:47

Cara Luciana, il mio discorso era riferito in generale alla mia esperienza coi lievitati.
Comunque si, ho prodotto anche varie colombe con ricetta di Papum, ma non ho foto :(
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Luciana_D » 3 apr 2010, 18:51

giuliapi ha scritto:Cara Luciana, il mio discorso era riferito in generale alla mia esperienza coi lievitati.
Comunque si, ho prodotto anche varie colombe con ricetta di Papum, ma non ho foto :(

Le colombe di Papum sono magnifiche......infatti avrei dovuto fare la sua poi una certa signora 8)) Assunta mi ha segnalato questa pubblicata da Adriano.
Non ho resistito :D
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Luciana_D » 4 apr 2010, 7:21

Il taglio

Immagine


Nonostante il riposo di appena 24ore ,decisamente insufficiente per esaltare gli aromi,questa colomba e' fantastica.
Avrei giusto dovuto caricare un poco la vaniglia e forse aggiungere un poco di aroma mandorla.
Mi ritengo soddisfatta nonostante le vicissitudini :D
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda susyvil » 4 apr 2010, 8:07

Luciana_D ha scritto:Mi ritengo soddisfatta nonostante le vicissitudini :D

E lo credo bene!!! :lol: :lol: ........guarda un po' che roba! :shock: :shock: :shock:
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda stroliga » 4 apr 2010, 8:11

Ne voglio una fetta :sigh:
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda giuliapi » 4 apr 2010, 8:14

Una fetta anche a me D:Do e buona pasqua a tutte :saluto:
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Gaudia » 4 apr 2010, 9:12

Luciana sei fantastica!! *smk*
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Luciana_D » 4 apr 2010, 20:01

Grazie.Siete davvero dolcissime *smk*
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda nicodvb » 6 apr 2010, 12:29

coraggiosa come sempre! Poi dici che le mie sono belle, ma le tue... da rivendita *smk* .
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Luciana_D » 6 apr 2010, 13:26

nicodvb ha scritto:coraggiosa come sempre! Poi dici che le mie sono belle, ma le tue... da rivendita *smk* .

Esageratooooooooooo :lol: *smk*
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda anavlis » 6 apr 2010, 14:22

:shock: :shock: :shock: :-::! COMPLIMENTI!!!!!!! puoi venderle : Thumbup :
silvana


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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Luciana_D » 6 apr 2010, 16:48

anavlis ha scritto::shock: :shock: :shock: :-::! COMPLIMENTI!!!!!!! puoi venderle : Thumbup :

Grazie a te ho potuto usare della vera vaniglia e scorzette super *smk*
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Adriano » 11 apr 2010, 15:37

Veramente molto belle, Luciana, complimenti!
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Luciana_D » 11 apr 2010, 16:32

Adriano ha scritto:Veramente molto belle, Luciana, complimenti!

:shock: Grazie :thud:
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Pumpernickel » 23 mar 2011, 19:48

Sto provando di fare le ricette delle colombe e questa sara la prossima.
Definitivamente.
Che bella la ricetta e che bella la colomba di Luciana!
Saluti
Brigitta
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Pumpernickel » 28 mar 2011, 14:32

Oggi ho cominciato a fare la colomba di Leoncino.
Il primo impasto di momento sta levitando.
Fino al momento tutto e andato abbastanza bene.

Saluti
Brigitta
Pumpernickel
 
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Luciana_D » 28 mar 2011, 15:07

Brigitta,tu cosa mangi? sei instancabile :lol: *smk*
Rimaniamo in attesa :D
Luciana
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Pumpernickel » 29 mar 2011, 14:49

Oggi ho terminato la colomba di Leoncino.
Come aveva detto, tutto e andato normalmente.
I tempi di lievitazione erano regolare, 8 ore per la prima lievitazione e 6 ore
per la seconda.
Eccole foto:
Immagine
Immagine
Immagine
Immagine
Immagine

Mi sembra che ho sbagliato con la temperatura del forno, le colombe
si sono brucciate un po di piu, spero che tutto sia dentro dei
limitazione della comestibilita.

La ricetta e molto buona, ho fatto la metta della quantita casalinga e mi sono
venute due colombe per il stampo di 750 g.



Saluti
Brigitta
Ultima modifica di Pumpernickel il 29 mar 2011, 14:55, modificato 1 volta in totale.
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda nicodvb » 29 mar 2011, 14:53

Che spettacolo, Brigitta. Sei un fenomeno!
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Re: Colomba con LM - Teresio Leoncini

Messaggioda Pumpernickel » 29 mar 2011, 15:00

@ Nico: grazie, ma aspetti la mia storia colla colomba di Salvatore di Riso! |^.^|
la di Riso ancora sta lavorando duramente a lievitare qualque milimetri.....
per dire la verita: da piu di 15 ore....
l'infornero e sia solo per vedere il risultato e imparare degli errore.
Mi raccordo che tu una vece hai detto che per la colomba di Riso e precisa
una manitoba con qualita di bomba per lievitare il percentuale elevato
di burro, zucchero e tuorli che fa parte del impasto.
Nico, hai ragione!

Saluti
Brigitta
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