La realizzazione di questa colomba non è stata semplice!
E non parlo della lavorazione le cui fasi si somigliano quasi tutte quando si parla di grandi lievitati!
Ho avuto problemi con le lievitazioni!
Quella del primo impasto è andata molto a rilento rispetto alle 10/12 ore previste!
Dopo averlo tenuto tutta la notte nel forno, solo in tarda mattinata del giorno dopo si sono visti i primi accenni di lievitazione e dopo 18 ore ho potuto procedere con il secondo impasto!
Con la seconda lievitazione è andata ancora peggio, dopo 4 ore e mezza ho dovuto infornare di fretta e furia, anche se l'impasto era ancora a più di 3 cm dal bordo, perchè era diventato molliccio e bolloso!
Sinceramente non ci speravo, ma in forno è cresciuta tantissimo!!
Eccola, di meglio non potevo fare!!
Troppo curiosa di vederne l'interno una l'ho affettata!...... non malaccio, considerato l'aspetto dell'impasto prima di andare in forno!
Alcune fasi della lavorazione!
Qui potete vedere il motivo per cui mi sono precipitata a trasferirle in forno!!!
In quest'altra foto si vede meglio quanto fossero cresciute poco!
Sicuramante ho fatto di meglio!!
......ma tutto sommato, mi posso ritenere abbastanza soddisfatta!