Colatura di alici

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Colatura di alici

Messaggioda MEB » 28 set 2007, 15:08

Ho comperato su esperya ( insieme a tante altre cose buonine buonine ) un'ampolla di questa specialità del nostro meridione .
Suggerimenti per l'utilizzo nel modo migliore ?
Maria Elena Baroni
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Re: Colatura di alici

Messaggioda Typone » 28 set 2007, 17:21

MEB ha scritto:Ho comperato su esperya ( insieme a tante altre cose buonine buonine ) un'ampolla di questa specialità del nostro meridione .
Suggerimenti per l'utilizzo nel modo migliore ?

Danidani aveva riportato QUESTO LINK dove però danno solo una ricetta (pesto cetarese). Aspettiamo le esperte... :wink:

T.
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Messaggioda Danidanidani » 28 set 2007, 18:18

C'è anche QUESTO...che io sappia si adopera anche per insaporire le verdure bollite, tipo patate, cavolfiori tenendo conto che siccome la colatura è molto salata, non bisogna usare sale in cottura...
Daniela Del Castillo
le mie foto qui:
http://www.flickr.com/photos/8594434@N08/?saved=1
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Messaggioda rosanna » 29 set 2007, 10:33

colatura in vongole, cozze ed altro preferibilmente su pietanze a base di pesce, però si possono condire patate lesse, carote, zucchine e la verdura in genere usandola al posto del sale.

Spaghetti aglio olio peperoncino e colatura di alici:
Preparare in una insalatiera una salsetta fatta con olio di oliva, aglio e prezzemolo tritati minutamente e peperoncino. Aggiungere un cucchiaio di colatura a persona.
non aggiungere sale quando si cuoce la pasta e tirarla al dente.
Puoi anche riscaldare l'olio senza far rosolare l'aglio
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