poi si stende un pò e si piega
a questo punto vanno fatti i tagli: quanti ne volete
si piega a forma di ferro di cavallo
Prima di tutto vorrei ringraziare il panettiere che, dopo aver saputo della mia passione per il pane, ha aperto il suo forno un pomeriggio per farmi vedere come lui fa il coccò.
Come si fa l'impasto certo non me l'ho ha detto, mi ha detto semplicemente di osservarlo e basta (credo che anche lui abbia imparato così da suo padre).
Per me é stato un gran "regalo", infatti ormai sono pochissime le donne che sanno formare il coccò, :( e chi sa si guarda bene dal condividere il suo sapere

E' per questo che ho deciso di condividere con voi le poche cose che so, son sicura che apprezzerete ...spero :)