
Prima di infornare si fanno gli ultimi tagli con le forbici
Si comincia con i tagli centrali

Poi quelli più piccoli

Secondo me questi sono i più difficili, perchè bisogna seguire una linea immaginaria. La punta delle forbici deve stare sempre dentro l'ultimo taglietto appena fatto altrimenti le puntine che si formeranno sembreranno una affianco all'altra e non messe in fila... non so come spiegarvi questo passaggio... forse una foto...

ecco si vede bene quello sulla sinistra, é uno dei primi che ho fatto e le puntine sono anche un pò separate, quello in primo piano uno degli ultimi...ma la meraviglia é l'ultimo in alto a destra: vedete come le punte sono allineate? L'ha tagliato il panettiere che mi ha insegnato
Le puntine si incontrano, si taglia prima da un lato poi dall'altro. Ora è pronto per la cottura
