cocchine

Ricette di pasticceria

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Messaggioda elvira » 28 nov 2007, 16:44

Sono presa da voglia di cocco, come potete vedere anche dall'altra ricetta in "palline di cocco"
Ieri ho fatto questi dolcetti la cui ricetta viene da CI e che sono veramene buoni e coreografici (dovete credermi sulla parola, non ho fatto a tempo a fotografarli)
questa la ricetta originale
COCCHINE
frolla:170 farina, 70 cacao, 100 burro, 100 zucchero, 1 uovo, aroma di vainiglia.
è molto morbida: frigo.
farne delle palline grandi come un'olivona e schiacciarle a vaschetta dentro degli stampini da 4cm.
mettere in ogni guscio un cucchiaino da caffè di gelatina di frutta piuttosto soda.
fare un impasto con:
100 di cocco grattugiato fatto rinvenire nel latte, 70 di zucchero, due rossi, due bianchi montati a neve (al momento di farcire i gusci, o smonta), un goccio di rum.
metterne un mezzo cucchiaio sulla gelatina.
in forno a 180 gradi finché non sono dorate.Rosa Maria Paniccia

e le mie varianti:
-non ho messo il cacao nella frolla e ho sostituito con uguale quantità di farina bianca
-ho usato una marmellata di mirtilli
-non ho fatto rinvenire il cocco nel latte, ma l'ho unito così come è alle uova
-ho omesso il goccio di rum.
elvira
 
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