Cobb salad.

[Dida]

Cobb Salad

Ingredienti per 4 persone
300 g mix di insalata a vostro piacere
due avocado maturi tagliati a pezzetti
150 g di stilton o un blue cheese o gorgonzola a pasta dura tagliato a pezzetti
un petto di pollo da 200 gr bollito in brodo vegetale e lasciato raffreddare nel liquido di cottura e tagliato a pezzetti
2 uova sode tagliate a cubetti

per la salsa
1/2tazza di olio extra vergine di oliva
3 cucchiaiate di aceto di vino rosso
1 cucchiaiata di erba cipollina tritata
2 cucchiaini di senape di Digione
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di miele liquido

In una insalatiera unire e mescolare gli ingredienti. Condire con gli ingredienti della salsa propriamente emulsionati.
Servire con un pane integrale e completate con una macedonia di frutta e questo sarà un pranzo completo.

Ricetta originale
Mezzo cespo di lattuga – un mazzetto di crescione – poca cicoria – mezzo cespo di romana – 2 pomodori pelati – 6 strisce di bacon croccante – 2 petti di pollo lessati – 3 uova sode – mezza tazza di gorgonzola piccante – 2 tazze di erba cipollina tritata – due avocado - una tazza di condimento Cobb.


Tagliare le insalata a bocconi e metterle in una ciotola. Tagliare anche i pomodori, il bacon, il pollo, le uova e l’avocado a pezzi piccoli, metterli nella ciotola con il gorgonzola spezzettato e l’erba cipollina. Condire.

Condimento Cobb
Mescolare insieme mezza tazza di acqua, una di aceto di vino rosso, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di succo di limone, un di cucchiaino di Worcester, un di cucchiaino di senape in polvere, 1 spicchio d’aglio tritato, 2 cucchiaini di sale, un cucchiaino di pepe nero, una tazza di olio evo.

[TeresaV]

Grazie, Dida!

[Clara]

E' veramente un piatto unico completo questo, grazie Dida,
lo terrò presente per i pranzi estivi