Ciottoli

Ricette di pasticceria

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Ciottoli

Messaggioda Nonna Tata » 12 dic 2010, 17:10

Ciottoli.jpg
Ciottoli.jpg (57.95 KiB) Osservato 28 volte
Per questa ricetta (che dedico a Diana che è nel periodo biscottifero) mi sono liberamente ispirata, titolo compreso, ad una ricetta del libro di Giovanni Pina "Dolci", eseguita da Pinella nel suo magico blog.
Li ho fatti più grandini, la ricetta originale diceva 1 cm x 1 cm, ho pazienza, ma non fino a quel punto...
Ho seguito questa ricetta
250 g farina 00
5o g latte
115 g zucchero a velo
1 tuorlo
90 g burro
1 cucchiaio estratto vaniglia
mezza bustina scarsa lievito van.
Tenere il burro a temp ambiente, poi lavorarlo, senza montarlo, con lo zucchero ed il tuorlo
Unire il latte , lavorare ancora, poi impastare con la farina mescolata con il lievito ed aromatizzare con la vaniglia.
Lavorare il minimo indispensabile. Far riposare in frigorifero un'ora, poi stendere la pasta a 3 mm e tagliare i biscottini (la ricetta originale diceva di 10 g. cad. da crudi...) Cuocere a 19o gradi per 12 minuti.


Immagine

Uploaded with ImageShack.us
Sono risultati dei delicatissimi biscottini, ricordano molto, le liguri mi capiranno, le mescolanze genovesi
Avatar utente
Nonna Tata
 
Messaggi: 752
Iscritto il: 28 set 2010, 20:19
Località: Paderna (AL) (ma da Genova)

Re: Ciottoli

Messaggioda Mapi » 13 dic 2010, 14:49

Buoni davvero, e che carina la dedica a Diana! :fiori:
La gente non vuole trovare solo la pappa pronta, vuole anche essere imboccata.

Maria Pia Bruscia
http://www.laapplepiedimarypie.blogspot.com
Avatar utente
Mapi
 
Messaggi: 142
Iscritto il: 4 dic 2006, 10:21

Re: Ciottoli

Messaggioda Rossella » 13 dic 2010, 14:52

Mapi ha scritto:Buoni davvero, e che carina la dedica a Diana! :fiori:

Yessss!!!!
grazie :fiori:
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
Avatar utente
Rossella
AMMINISTRATORE
 
Messaggi: 12648
Iscritto il: 4 ago 2006, 8:13
Località: Caltagirone

Re: Ciottoli

Messaggioda Luciana_D » 13 dic 2010, 15:07

Pina e' una garanzia !!!!
Li avevo visti nel libro e ,devo ammettere,che avevano catturato la mia attenzione.
Grazie Nonna Tata :fiori:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11824
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Ciottoli

Messaggioda misskelly » 13 dic 2010, 19:57

Brava come sempre Stefania......li proverò senz'altro....poi sono semplici..... : Thumbup :
Giovanna ...e Spike Immagine
Avatar utente
misskelly
 
Messaggi: 1960
Iscritto il: 25 mar 2008, 17:45
Località: ISERNIA

Re: Ciottoli

Messaggioda Nonna Tata » 13 dic 2010, 20:56

Luciana com'è il libro, vale la pena "accattarlo"?
Avatar utente
Nonna Tata
 
Messaggi: 752
Iscritto il: 28 set 2010, 20:19
Località: Paderna (AL) (ma da Genova)

Re: Ciottoli

Messaggioda scarabeo14 » 13 dic 2010, 21:40

Grazie Stefania!!!Ti ringrazio moltissimo, non manchero' di prepararli, dopo una dedica cosi' non posso esimermi!
Certamente hai fatto bene tu a ingrandirli un pochino.......1x1 sono veramente minimi.........
*grazie* Grazie!!! *grazie*
:D diana

Immagine
Diana
Lascio agli altri la convinzione di essere migliori . . . per me tengo la certezza che nella vita si può sempre migliorare.
Avatar utente
scarabeo14
 
Messaggi: 631
Iscritto il: 8 gen 2009, 20:34
Località: Bordighera

Re: Ciottoli

Messaggioda Luciana_D » 14 dic 2010, 6:37

Nonna Tata ha scritto:Luciana com'è il libro, vale la pena "accattarlo"?

Assolutamente SI !! :D
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11824
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri


Torna a Doce Doce

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee